Якщо ви робили будь-які подорожі в тропіках, ви знаєте, наскільки популярні подорожники. З м’яким ароматом вони пристосовані до безлічі рецептів - смаженого, запеченого, солодкого, пікантного та гострого. Простий спосіб приготування подорожника - кип’ятіння.
Приготування їжі з подорожниками
Подорожники не є розповсюдженим харчовим джерелом у більшості материкових частин США. Однак вони починають з'являтися у виробничих проходах на все більших ринках, а імпорт до держав виріс більш ніж на 40 відсотків між 2013 та 2018 роками, згідно з Consumer Reports . Якщо ви бачили їх на полиці біля бананів, але не були досить сміливими, щоб спробувати їх, зараз час.
Подорожники схожі на великі банани, і вони мають багато спільного з завжди популярним фруктом. Однак подорожники менш солодкі і крохмалистіші, ніж банани.
За грамом, варені зелені подорожники містять більше загальних вуглеводів, ніж сирі банани, згідно з даними USDA. У них набагато менше цукру і приблизно стільки ж клітковини, як у бананах. Вони також забезпечують більше калорій, але мають однакову кількість білка. Вони мають схожий вміст вітамінів і мінералів.
Смаження - найпопулярніший спосіб приготування подорожників у багатьох рецептах подорожника, але це, безумовно, не найздоровіше. Інші препарати, які не містять багато жиру, олії та цукру, - найкращі способи насолоди подорожниками.
Як кип’ятити подорожник
Подорожник можна відварювати самостійно або з іншими інгредієнтами. Наприклад, варені подорожники можна пюре подібні до картоплі, або їх можна відварити з квасолею, рисом та овочами для ситної страви з одного горщика.
Можна відварити подорожники разом з шкіркою на шкірці або на шкірці. Для відварювання подорожника на шкірі:
- Наповніть горщик водою і доведіть до кипіння.
- Ретельно вимийте шкурки подорожника.
- Помістіть подорожник в горщик з окропом.
- Прокип’ятити 20 хвилин. Коли шкіра ніжна і її можна легко пробити виделкою, вони робляться.
- Почистіть і подавайте.
Для приготування очищених подорожників:
- Зріжте кожен кінець від подорожника.
- Наріжте шкіру ножем уздовж хребтів, а шкіру відріжте.
- Помістіть подорожник у окріп і готуйте, як зазначено вище.
Рецепти подорожника, в яких вони варяться з іншими інгредієнтами, наповнюють їх ароматом. USDA пропонує простий рецепт подорожників, приготованих з чорної квасолі та рису:
- Приготуйте партію цільнозернового коричневого рису відповідно до вказівок упаковки і відкладіть.
- У середньому горщику нагрійте трохи олії та додайте цибулю. Пасеруйте до розм’якшення.
- Додати фарш з часнику і варити дві-чотири хвилини до пахучого.
- Додайте варений рис, консервовану чорну квасолю, томатний соус, воду, подорожники та спеції. Перемішати і довести до кипіння.
- Зменшіть тепло і тушкуйте 10 - 15 хвилин.
- Гарніруйте сальсою, кінзою та / або зеленою цибулею і подавайте.
Чи подорожники здорові?
Поки ви використовуєте правильні методи приготування, подорожник є здоровим джерелом вуглеводів, вітамінів і мінералів. Однак у вуглеводах вони навіть вище, ніж варена біла картопля. Люди з проблемами цукру в крові та люди з діабетом повинні обмежувати споживання крохмалевих продуктів, таких як подорожники та картопля, оскільки вони мають більший вплив на рівень цукру в крові, згідно з Центрами контролю та профілактики захворювань.
Навіть для тих, хто не страждає діабетом, є кращі джерела вуглеводів, включаючи свіжі овочі, боби та цільні зерна. Ці продукти містять менше вуглеводів і більше клітковини, ніж подорожники - і більшість також є кращими джерелами вітамінів і мінералів. Якщо ви хочете спробувати подорожники, з'їжте лише невелику порцію разом з іншими продуктами, багатими клітковиною, і змінюйте джерела вуглеводів протягом тижня.
