Турбо-бройлери набирають популярність у багатьох домашніх кухарів. Ці переносні конвекційні печі включають у себе кришку з великим склом і вентилятор. Вентилятор продуває нагріте повітря по всій духовці, що призводить до рівномірного та ефективного приготування. Таким чином, турбо-бройлер - це простий спосіб приготування м'яса. Крім того, під час варіння гаряче повітря розтоплює жирні частини м’яса, залишаючи м'ясо ніжним і соковитим. М'ясо готується у власних соках, без додавання олії для приготування їжі.
Примружений
Крок 1
Використовуйте улюблену нарізку свинячих котлет, смажених або навіть ребер. Промийте свинину в проточній воді і добре злийте її. З’єднайте часник, сіль і перець і покрийте м’ясо цією приправною сумішшю. Щоб додати різноманітність, додайте додаткові приправи на ваш вибір. Трави, які добре поєднуються зі свининою, включають насіння кмину, коріандр, кмин, розмарин, шавлія, фенхель, чабер і чебрець.
Крок 2
Помістіть свинину в посудину з достатньою кількістю води, щоб вона накрила. Додайте лавровий лист і доведіть воду до кипіння. Тушкуйте протягом півгодини або поки м’ясо не стане м’яким, а потім дайте йому сидіти, щоб охолонути, перш ніж помістити його в бройлер.
Крок 3
Підігрійте турбо бройлер до 425 F, або приблизно 220 С. Коли свинина охолоне досить, щоб легко впоратися, її можна помістити на одну з дротяних стійок всередині бройлера.
Крок 4
Готуйте свинину в бройлері турбо близько 45 хвилин або поки шкіра не набуде насиченого коричневого кольору і не стане хрусткою. Вийміть м’ясо, відкладіть його на стікання на 15 хвилин, а потім поріжте і подавайте.
Мариновані
Крок 1
Покладіть свинину та інгредієнти маринаду в закритий пластиковий пакет і перед тим, як готувати його, дайте свинині сидіти в холодильнику протягом години або більше. Основні інгредієнти маринаду складаються з олії; кислоти, такі як оцет, лимонний сік або вино; і спеції. По мірі того, як їжа стоїть у суміші, кислота та олія фіксують аромати спецій у м’ясі.
Крок 2
Злийте м'ясо і варіть його при 425 F або близько 220 C в бройлері близько години або поки м’ясо не стане м’яким.
Крок 3
Дайте м'ясу охолонути і подайте до нього з вашим улюбленим соусом з соусом або шашликом.
Те, що вам потрібно
-
Турбо бройлер
Велика каструля для приготування їжі
3 кілограми свинини
2 зубчики дрібно подрібненого часнику
лавровий лист
Перець
Сіль
Термометр м'яса
Порада
Якщо скоринка на м'ясі, здається, горіла до того, як вона закінчиться, ви можете сповільнити час варіння, знизивши на ньому стійку, знизивши температуру бройлера або вільно поклавши шматок алюмінієвої фольги поверх верху м'яса.
Щоб смачно доповнити страву, на стійки під тією, що містить свинячу смажену страву, додайте овочі, такі як морква, цибуля, перець і картопля. Жири з м'яса будуть капати на овочі та розсіюватися нагрітим повітрям бройлера. Варіть овочі протягом 10 - 15 хвилин до готовності, а потім вийміть їх, залишивши м’ясо закінчити готування.
Увага
Вживання в їжу свинини, що не вариться, становить ризик захворювання, перенесеного харчовими продуктами. Використання харчового термометра - надійний спосіб забезпечити безпеку їжі. Свинина повністю готується, коли вона досягає внутрішньої температури не менше 145 F, перш ніж виводити її з джерела тепла.
Не нарізайте і не рубайте свинину перед її приготуванням. В іншому випадку природні соки з м’яса будуть витікати в процесі обварювання, і м'ясо висохне.
Підтримання належної температури є важливим. Турбо-бройлери готують ефективніше, ніж звичайні духовки, і слід подбати про те, щоб м'ясо не почало горіти зовні, перш ніж воно повністю звариться зсередини.
