Якщо ви читаєте етикетку улюбленого спортивного напою, серед списку інгредієнтів ви можете знайти ізобутират сахарози ацетату. Хімічна назва може викликати червоні прапори у вашій свідомості, але ізобутират сахарози ацетат безпечний, і він відіграє важливу роль у підтримці аромату напою.
Що таке цукроза ацетат ізобутират?
Ізобутират ацетату сахарози - прозора рідка харчова добавка, яка працює як емульгатор, а значить, допомагає змішувати воду та жир. Більш конкретно, харчова добавка допомагає поширювати та припиняти смакові олії в напої. Він виготовляється шляхом поєднання сахарози, яка є цукром, з хімічними речовинами оцтовим ангідридом та ізомасляним ангідридом. Ізобутират ацетату сахарози не має запаху, але має гіркуватий присмак, якщо застосовувати його у великих кількостях.
Харчові джерела
У деяких спортивних напоях ізобутират сахарози ацетат замінює бромоване рослинне масло, яке є харчовою добавкою, пов’язаною із втратою пам’яті, ураженням шкіри та нервовими розладами. Ізобутират ацетату сахарози також застосовується в енергетичних напоях та електрозамінних напоях. Ви можете знайти рідкий емульгатор і в різних алкогольних напоях, включаючи винні охолоджувачі, солодові напої та бутильовані змішані напої.
Проблеми безпеки та здоров'я
Ізобутират ацетату сахарози пройшов дослідження як на тваринах, так і на людях для перевірки безпеки та токсичності. Хоча дослідження виявили, що собакам важко метаболізувати харчову добавку, те ж саме не було помічено в дослідженнях на людях. Американська адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів вважає харчову добавку безпечною, але обмежила допустиму кількість до 300 частин на мільйон алкогольних напоїв, повідомляє Центр науки з громадських інтересів.
Що слід врахувати
Хоча вам не доведеться турбуватися про будь-які прямі негативні наслідки від ізобутирату сахарози ацетату, напої, що містять харчову добавку, можуть бути джерелом калорій, які вам не потрібні. Наприклад, спортивні напої повинні бути обмежені витривалістю спортсменів для заміни вуглеводів, рідин і електролітів після тривалих фізичних вправ. Також енергетичні напої можуть бути джерелом цукру, і хоча деякі з них можуть рекламуватися як допоміжні засоби для схуднення, вони фактично можуть призвести до набору ваги, згідно з статтею 2013 року, опублікованою в "Дієтолог сьогодні".
