Для більшості дієтиків "веган" став синонімом "здорового". Якщо це ви, саме час переосмислити, що насправді означає веганське, - каже дієтолог, заснований на рослинах, Шерон Палмер, RDN, автор програми "Життя, що працює на рослинах". "У той час як вживання веганських страв може покращити ваше здоров'я, там є багато десертів, напоїв та комфортних продуктів, наповнених калоріями, насиченим жиром та натрієм, які не містять м'яса чи продуктів тваринного походження", - говорить Палмер. Вона навіть бачила, як люди набирають вагу, і їх здоров'я зменшується, коли вони переходять на веганські дієти. Причина: вони замінюють м'ясо на ці вісім оманливо нездорових веганських продуктів.
Для більшості дієтиків "веган" став синонімом "здорового". Якщо це ви, саме час переосмислити, що насправді означає веганське, - каже дієтолог, заснований на рослинах, Шерон Палмер, RDN, автор програми "Життя, що працює на рослинах". "У той час як вживання веганських страв може покращити ваше здоров'я, там є багато десертів, напоїв та комфортних продуктів, наповнених калоріями, насиченим жиром та натрієм, які не містять м'яса чи продуктів тваринного походження", - говорить Палмер. Вона навіть бачила, як люди набирають вагу, і їх здоров'я зменшується, коли вони переходять на веганські дієти. Причина: вони замінюють м'ясо на ці вісім оманливо нездорових веганських продуктів.
1. Оброблене штучне м'ясо
"Підроблене м'ясо часто завантажується штучними інгредієнтами, консервантами, переробленими оліями та харчовими порожніми інгредієнтами", - каже вегетаріанський дієтолог Меган Рузвельт, штат Російської Федерації, засновник компанії Healthy Grocery Girl. Деякі овочеві пиріжки навіть містять більше калорій, ніж яловичі пиріжки та набагато менше білка, - каже Шарон Палмер, RDN, яка пропонує завжди звертатися до справжніх, цілих, мінімально оброблених рослинних білків, таких як тофу, квасоля, сочевиця, горіхи та насіння, перш ніж переходити на штучне м'ясо. Якщо ви справді жадите вегетаріанських гамбургерів, перед покупкою прочитайте етикетку з інгредієнтами. Шукайте пакети, в яких перераховані квасоля або бобові, а не соєвий білковий ізолят або пшенична глютен, як перший інгредієнт, говорить Рузвельт. Таким чином, ви знаєте, що ви отримуєте більше цільних продуктів зі свого гамбургера.
"Підроблене м'ясо часто завантажується штучними інгредієнтами, консервантами, переробленими оліями та харчовими порожніми інгредієнтами", - каже вегетаріанський дієтолог Меган Рузвельт, штат Російської Федерації, засновник компанії Healthy Grocery Girl. Деякі овочеві пиріжки навіть містять більше калорій, ніж яловичі пиріжки та набагато менше білка, - каже Шарон Палмер, RDN, яка пропонує завжди звертатися до справжніх, цілих, мінімально оброблених рослинних білків, таких як тофу, квасоля, сочевиця, горіхи та насіння, перш ніж переходити на штучне м'ясо. Якщо ви справді жадите вегетаріанських гамбургерів, перед покупкою прочитайте етикетку з інгредієнтами. Шукайте пакети, в яких перераховані квасоля або бобові, а не соєвий білковий ізолят або пшенична глютен, як перший інгредієнт, говорить Рузвельт. Таким чином, ви знаєте, що ви отримуєте більше цільних продуктів зі свого гамбургера.
2. Веганські десерти
Вони можуть бути для вас ще гіршими, ніж їхні масляно-яєчні аналоги. Це тому, що для заміни цих інгредієнтів виробники їжі додають крохмаль, камеді та пектини, пояснює дієтолог на основі рослин Девон Л. Голем, кандидат фізико-математичних наук, науковий співробітник НДР. Результат: Вони можуть містити більше простих вуглеводів і калорій, ніж десерти не веганські. Якщо ви купуєте вегетаріанське солодке частування, завжди читайте список інгредієнтів і стежте за формами цукру (якщо він закінчується на "-ось", це, мабуть, цукор), олії, рафінованих зерен та синтетичних інгредієнтів, і будьте обов'язково порівнюйте калорії, вміст цукру та насичених жирів різних марок, рекомендує дієтолог на основі рослин Шарон Палмер.
Вони можуть бути для вас ще гіршими, ніж їхні масляно-яєчні аналоги. Це тому, що для заміни цих інгредієнтів виробники їжі додають крохмаль, камеді та пектини, пояснює дієтолог на основі рослин Девон Л. Голем, кандидат фізико-математичних наук, науковий співробітник НДР. Результат: Вони можуть містити більше простих вуглеводів і калорій, ніж десерти не веганські. Якщо ви купуєте вегетаріанське солодке частування, завжди читайте список інгредієнтів і стежте за формами цукру (якщо він закінчується на "-ось", це, мабуть, цукор), олії, рафінованих зерен та синтетичних інгредієнтів, і будьте обов'язково порівнюйте калорії, вміст цукру та насичених жирів різних марок, рекомендує дієтолог на основі рослин Шарон Палмер.
3. Кокосовий йогурт
4. Білий хліб і макаронні вироби
Коли люди переходять з всеїдної на веганську дієту, найпоширенішою помилкою є вживання в їжу очищених зерен, щоб їх спробувати засипати, - каже дієтолог на основі рослин, Шерон Палмер, RDN, автор книги "Рослини, що живуть на життя". Однак намагатися замінити м’ясо простими вуглеводами ніколи не вийде. Коли ви переходите до білого хліба і макаронних виробів, ви споживаєте тонни простих вуглеводів, підсилюючи рівень цукру в крові і знову залишаючи голодним протягом 30 хвилин. Вона рекомендує дотримуватися цільних зерен, як макаронних виробів з цільної пшениці, хіноа, фарро та ячменю для заповнення білка, а також корисних поживних речовин, таких як цинк, залізо та В6.
Кредит: S_Chum / iStock / Getty ImagesКоли люди переходять з всеїдної на веганську дієту, найпоширенішою помилкою є вживання в їжу очищених зерен, щоб їх спробувати засипати, - каже дієтолог на основі рослин, Шерон Палмер, RDN, автор книги "Рослини, що живуть на життя". Однак намагатися замінити м’ясо простими вуглеводами ніколи не вийде. Коли ви переходите до білого хліба і макаронних виробів, ви споживаєте тонни простих вуглеводів, підсилюючи рівень цукру в крові і знову залишаючи голодним протягом 30 хвилин. Вона рекомендує дотримуватися цільних зерен, як макаронних виробів з цільної пшениці, хіноа, фарро та ячменю для заповнення білка, а також корисних поживних речовин, таких як цинк, залізо та В6.
5. Заморожені вегетаріанські страви
Незалежно від того, що м'ясні та сирні, або веганські заморожені страви зазвичай упаковані консервантами, сіллю і важко вимогливими добавками, - каже веганський дієтолог Меган Рузвельт, штат Луган, засновник компанії Healthy Grocery Girl. "Легко приваблювати низькокалорійну, високобілкову заморожену їжу. Однак для оптимального здоров'я важливо споживати страви та закуски, виготовлені з реальних інгредієнтів", - каже вона. "Завжди читайте список інгредієнтів спочатку, щоб уникнути штучних підсолоджувачів. Шукайте страви, які містять цільнозернові, овочі та боби. Перевіряйте, переглядаючи панель фактів харчування - поміщайте їжу з високим вмістом натрію, цукру та насичених жирів назад у морозильна камера.
Кредит: kzenon / iStock / Getty ImagesНезалежно від того, що м'ясні та сирні, або веганські заморожені страви зазвичай упаковані консервантами, сіллю і важко вимогливими добавками, - каже веганський дієтолог Меган Рузвельт, штат Луган, засновник компанії Healthy Grocery Girl. "Легко приваблювати низькокалорійну, високобілкову заморожену їжу. Однак для оптимального здоров'я важливо споживати страви та закуски, виготовлені з реальних інгредієнтів", - каже вона. "Завжди читайте список інгредієнтів спочатку, щоб уникнути штучних підсолоджувачів. Шукайте страви, які містять цільнозернові, овочі та боби. Перевіряйте, переглядаючи панель фактів харчування - поміщайте їжу з високим вмістом натрію, цукру та насичених жирів назад у морозильна камера.
6. Вегетаріанські чіпси
Мені здається, що це простий спосіб підкрастися до додаткової порції овочів, але багато фасованих овочевих чіпсів виготовляються здебільшого з картопляного крохмалю або кукурудзяного борошна, - каже Меган Рузвельт, RD, LD. "Оброблені чіпси, виготовлені з комбінації борошна, крохмалів, олії, цукру та солі, дешеві в приготуванні та смаку, тому їх легко продати. Однак, щоб досягти справжнього здоров'я, нам потрібно їсти справжню їжу", - каже вона. "Вибираючи овочеву стружку, першими кількома інгредієнтами повинні бути овочі, яких ви визнаєте як солодку картоплю, буряк або пастернак". Якщо ви відчуваєте творчість, можете зробити їх вдома за допомогою дегідрататора і контролювати, що саме ви їсте.
Кредит: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesМені здається, що це простий спосіб підкрастися до додаткової порції овочів, але багато фасованих овочевих чіпсів виготовляються здебільшого з картопляного крохмалю або кукурудзяного борошна, каже Меган Рузвельт, RD, LD. "Оброблені чіпси, виготовлені з комбінації борошна, крохмалів, олії, цукру та солі, дешеві в приготуванні та смаку, тому їх легко продати. Однак, щоб досягти справжнього здоров'я, нам потрібно їсти справжню їжу", - каже вона. "Вибираючи овочеву стружку, першими кількома інгредієнтами повинні бути овочі, яких ви визнаєте як солодку картоплю, буряк або пастернак". Якщо ви відчуваєте творчість, можете зробити їх вдома за допомогою дегідрататора і контролювати, що саме ви їсте.
7. Бари Гранола
Що тримає цю гранолу разом? Часто це цукри, рафіновані олії, штучні барвники та ароматизатори та консерванти, - каже Меган Рузвельт, RD, LD. Недарма він на смак такий гарний і виглядає так смачно. Почніть читати свої мітки. "Вибираючи батончики граноли, шукайте варіанти, які містять щонайменше три грама білка і три грами клітковини на порцію. Білок і клітковина є ключовими для управління рівнем цукру в крові та апетитом", - каже вона. Тим часом ви також хочете побачити, де на вашій етикетці лежить цукор. Якщо це один з перших трьох перерахованих інгредієнтів (агава, мед і декстроза, усі вважаються цукром), вживання в їжу буде отримувати більше цукру, ніж усе інше. Рухайся.
Кредит: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesЩо тримає цю гранолу разом? Часто це цукри, рафіновані олії, штучні барвники та ароматизатори та консерванти, - каже Меган Рузвельт, RD, LD. Недарма він на смак такий гарний і виглядає так смачно. Почніть читати свої мітки. "Вибираючи батончики граноли, шукайте варіанти, які містять щонайменше три грами білка і три грами клітковини на порцію. Білок і клітковина є ключовими для регулювання рівня цукру в крові та апетиту", - каже вона. Тим часом ви також хочете побачити, де на вашій етикетці лежить цукор. Якщо це один з перших трьох перерахованих інгредієнтів (агава, мед і декстроза, усі вважаються цукром), вживання в їжу буде отримувати більше цукру, ніж усе інше. Рухайся.
8. Сейтан
У вас целіакія або непереносимість глютену? Тоді вам захочеться уникнути сейтану. "Сейтан - це давньоазіатська їжа, виготовлена з білка глютену в пшениці", - каже Девон Л. Голем, кандидат фізико-математичних наук, RD, LD. "Це в основному пшениця з іншими компонентами змивається, залишаючи лише білковий компонент". Якщо у вас целіакія, вживання їжі сеїтан може сприяти пошкодженню тонкої кишки, що впливає на здатність вашого організму засвоювати поживні речовини. Однак немає доказів того, що люди отримують користь від того, щоб їсти без глютену, якщо у них немає целіакії або чутливості до глютену, говорить Голем. Тож якщо у вас немає проблем з переварюванням інших продуктів, що містять глютен, таких як макаронні вироби з цільної пшениці, немає справжніх причин звільняти сеїтан.
Кредит: zkruger / iStock / Getty ImagesУ вас целіакія або непереносимість глютену? Тоді вам захочеться уникнути сейтану. "Сейтан - це давньоазіатська їжа, виготовлена з білка глютену в пшениці", - каже Девон Л. Голем, кандидат наук, RD, LD. "Це в основному пшениця з іншими компонентами змивається, залишаючи лише білковий компонент". Якщо у вас целіакія, вживання їжі сеїтан може сприяти пошкодженню тонкої кишки, що впливає на здатність вашого організму засвоювати поживні речовини. Однак немає доказів того, що люди отримують користь від того, щоб їсти без глютену, якщо у них немає целіакії або чутливості до глютену, говорить Голем. Тож якщо у вас немає проблем з переварюванням інших продуктів, що містять глютен, таких як макаронні вироби з цільної пшениці, немає справжніх причин звільняти сеїтан.
Що ти думаєш?
Ви веган? Які ваші улюблені веганські страви? Ви їсте будь-яку з продуктів, про які ми згадували в цьому творі? Чи ви знімете своє меню, прочитавши це? Залиште коментар нижче та повідомте нам!
Кредит: Гідо Міт / Момент / Гетті ІміджВи веган? Які ваші улюблені веганські страви? Ви їсте будь-яку з продуктів, про які ми згадували в цьому творі? Чи ви знімете своє меню, прочитавши це? Залиште коментар нижче та повідомте нам!
