Тортні суміші - це зручна альтернатива випічці з нуля, особливо якщо домашня випічка - це не ваш форт. Більшість коробкових сумішей вимагає двох-трьох додаткових інгредієнтів, включаючи воду, яйця та рослинне масло, яке служить для з’єднання всіх інгредієнтів разом, додаючи додаткової вологи для ідеального пирога.
Можна замінити іншими масляними та нежирними альтернативами замість рослинної олії та все одно створити смачний, насичений торт. Деякі заміни, як яблучне пюре, мають додаткові переваги, зменшуючи калорійність і вміст цукру у вашому торті.
Обміняючи рослинне масло на яблучне пюре
Зменшіть кількість жиру в торті за допомогою овочевих і фруктових пюре, рекомендує Американська асоціація серця (AHA). Пюре, виготовлене з продуктів, додає вологу в пиріг, щоб запобігти його висихання або розсипленню. Ви можете використовувати кілька фруктів і овочів для своїх пюре, маючи на увазі, що чим сильніший аромат, тим більше ви зможете його скуштувати в запеченому торті. Яблучний соус, банан, гарбуз і солодкий картопля зазвичай використовуються фруктові пюре при випічці.
Скільки вживати: Замініть 3/4 до 1 склянки фруктового пюре і 3/4 склянки овочевого пюре на кожну чашку рослинного масла, що вимагається в рецепті.
Користь для здоров'я: смачно вологе яблучне соус має набагато менше калорій, ніж олія. Яблучний соус також не додає калорій жиру. Враховуючи природну солодкість яблука, ви навіть можете зменшити кількість цукру, який ви використовуєте в торті, якщо ви готуєте з нуля.
Заміна оливковою, кокосовою або авокадо олією
Кокосова або оливкова олія можна використовувати як альтернативу рослинним оліям, включаючи ріпчасту і виноградне масло, в торт-суміші. За даними Harvard Health Publishing, оливкова олія, заміщена насиченими жирами, може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (або «поганий»). Хоча це може бути трохи дорожче, олія авокадо є ще одним здоровим замінником рослинного масла, згідно з даними AHA.
Скільки використовувати: Замінити оливкову або авокадо олією на рослинне масло в рівній мірі. Можна також поміняти кокосове масло один на один, але обов'язково виміряйте його в розтопленому рідкому вигляді.
Користь для здоров’я: Оливкова олія містить здорові мононенасичені жири, що сприяє зниженню ризику серцевих захворювань та високого рівня холестерину при помірному вживанні в їжу. Кокосова олія отримала високу поживну цінність, але її все ж слід використовувати в помірних кількостях, згідно з клінікою Майо. Авокадо також є високим вмістом мононенасичених здорових жирів, повідомляє AHA.
Йогурт як замінник кулінарної олії
Ви також можете замінити рослинне масло такими молочними продуктами, як йогурт, рекомендує Енджі Тейер, зареєстрований дієтолог та спеціаліст із харчових продуктів та регуляції виробництва фірми Wilton Brands. Йогурт додає вашому пирогу кремову густу текстуру.
Скільки використовувати: Для йогурту поверніть олію у своєму рецепті назад, замінивши 1/2 кількості олії на 3/4 кількості йогурту.
Користь для здоров'я: За даними Гарвардської школи громадського здоров'я, йогурт багатий кальцієм, білками та вітамінами групи В. Йогурт також може зробити ваші хлібобулочні вироби більш наповненими, це означає, що вам може не сподобатися балуватися цим другим шматочком торта.
Замінити масло для рослинної олії в торт-суміші
Скільки використовувати: Використовуйте рівну кількість вершкового масла, як і рослинне масло.
Користь для здоров’я: Хоча вершкове масло давно критикують як нездорову їжу, огляд у червні 2016 року, опублікований в PLOS, виявив, що вживання вершкового масла не було тісно пов'язане з діабетом або серцево-судинними захворюваннями. Однак в огляді також було встановлено, що також не слід збільшувати споживання вершкового масла.
