Шпинат малабарний має жорсткі, злегка губчасті листя, що нагадують сир. Через свою текстуру його краще використовувати у вареному вигляді, а не в салатах. Шпинат Малабар, який також називають Монг Тої, бере свій початок в Індії, де він легко росте на лозах. Цю здорову зелень легко вирощувати, оскільки міцні листя більш стійкі до тепла, ніж більшість сортів шпинату. Він багатий залізом; його смак добре піддається паніровці. Додавання тофу до соусу шпинату додає неабияку кількість білка.
Крок 1
Листя шпинату Малабар обережно вимийте під холодною водою в друшляку. Розірвіть великі шматочки на більш дрібні і поставте листя на паперовий рушник висохнути.
Крок 2
Очистіть гриби і видаліть стебла за допомогою розпушувача. Наріжте шапочки середньої товщини і наріжте стебла.
Крок 3
Нагрійте олію в сковороді на сильному вогні. Коли сковорода дуже гаряча, додайте гриби, шпинат і тофу.
Крок 4
Додати фарш з імбиром і часником і пасерувати три-чотири хвилини, постійно помішуючи.
Крок 5
Вилийте поверх суміші біле вино та соєвий соус. Додати сіль за смаком. Посипте ще 1 хвилину, продовжуючи помішувати, поки овочі не нагріються. Подавайте відразу.
Те, що вам потрібно
-
Друшляк
Розрізний ніж
Панірована сковорода
Дерев'яна ложка
2 склянки листя шпинату Малабар
12 унцій. свіжі гриби
½ склянки твердого тофу, нарізаного кубиками
2 ч. Л. кунжутну масло
1 ч. Л. свіжий очищений, подрібнений корінь імбиру
1 ст. часник, дрібно фаршений
2 ч. Л. соєвий соус
2 ч. Л. біле вино
Порада
Подавайте поодинці як гарнір або над білим або коричневим рисом.
