Деякі продукти підвищують рівень глюкози більше, ніж інші, незалежно від того, маєте ви діабет. Для початку вуглеводи мають більший вплив на рівень цукру в крові, ніж білки та жири.
Коли вуглеводи засвоюються, вони розпадаються на глюкозу (цукор) і переносяться в кров, тим самим підвищуючи рівень цукру в крові. Оскільки фрукти містять вуглеводи, їжа, як апельсин, підвищить рівень цукру в крові.
Але це не означає, що вам доведеться їх уникати - насправді фруктів не можна уникати при діабеті. "Що стосується діабету, то не потрібно уникати фруктів", - каже Ерін Палінскі-Вейд, RD, CDE, автор дводенної діабетологічної дієти . Насправді такі фрукти, як апельсини, є багатим джерелом поживних речовин, за даними Американської асоціації діабету.
Хоча не завжди є найкращі фрукти для діабету, безпечно додавати фрукти у свій раціон (і АДА заохочує це робити). Інші фрукти з низьким вмістом цукру включають малину, полуницю та грейпфрут, повідомляє USDA.
Що трапляється з цукром у крові після їжі апельсина?
Ступінь підвищення рівня цукру в крові після їжі апельсина буде залежати від кількості плодів, які ви маєте за один раз, розміру апельсина, способу його переробки та інших продуктів, які ви їсте разом із ним. Ось як свіжі апельсини та апельсиновий сік впливатимуть на рівень цукру в крові.
Свіжі апельсини і кров’яний цукор
Загалом, більша частина споживання фруктів повинна надходити з цільної їжі, а не з соків, - каже Палінські-Уейд. Щоб зрозуміти, наскільки апельсини підвищують рівень цукру в крові, вам потрібно буде знати, скільки загальних вуглеводів міститься в фруктах.
Один сирий помаранчевий штат Флориди містить близько 16 грамів вуглеводів, 9 з яких - цукор, повідомляє USDA. Однак ви можете відняти вміст клітковини апельсина (приблизно 3 грами) від цього загального, оскільки на відміну від інших видів вуглеводів, клітковина не підвищує рівень цукру в крові. Це означає, що наявні вуглеводи в апельсині становлять близько 13 грам. (Для порівняння, в скибочці білого хліба є близько 11, 5 г доступних вуглеводів.) Чим більше апельсин, тим більше шансів він вплине на рівень цукру в крові.
Що з апельсиновим соком?
"Вам не доведеться уникати апельсинового соку повністю, але людям, хворим на діабет, слід бути дуже обережними щодо його кількості", - каже Палінскі-Уейд. "Чотири унції апельсинового соку - це еквівалент їжі апельсина, але він не є таким задоволеним, як вся їжа, яка дає вам і клітковину".
У чотирьох унціях консервованого несолодкого апельсинового соку є близько 13 грамів доступних вуглеводів, повідомляє USDA. Апельсиновий сік з концентрату може працювати приблизно так само, з 14 г доступних вуглеводів. Порівняйте ці цифри з 11, 5 грамами вуглеводів, які містяться в купленому магазином білому хлібі, і ви побачите, що порція апельсинового соку в 4 унції може підвищити рівень цукру в крові вище, ніж один шматочок.
Майте на увазі, якщо ви подаваєте собі апельсиновий сік у велику склянку, ви можете вилити цілих 8 унцій, що приведе вам близько 28 грамів доступних вуглеводів або більше двох скибочок хліба.
Як контролювати свій цукор у крові
Щоб запобігти підвищенню рівня цукру в крові, ви, можливо, захочете дотримуватися однієї порції апельсинового соку на 4 унції в день, - каже Палінскі-Уейд. Якщо вам подобається вранці апельсиновий сік, вона рекомендує розрізати склянку OJ трохи води або содової або сольда. "Це робить це бульбашково і трохи веселіше", - каже вона. "Ви все одно отримуєте той самий аромат, але більший об'єм для тієї ж кількості вуглеводів".
Свіжі, цілі апельсини можуть бути частиною здорової дієти, яка також допомагає контролювати діабет. Шкірка сповільнить вас, а більш високий вміст клітковини в апельсинах збільшить рівень насиченості, допомагаючи відчути себе ситнішим із меншою кількістю вуглеводів та калорій.
