Карне пікада - тонка нарізана або подрібнена яловичина. Це, як правило, яловича фарш, але м'ясо, позначене як carne picada, також може містити інші низькосортні шматочки яловичини.
Можливо, ви більше знайомі з carne asada, ніж carna picada. Carne asada зазвичай на грилі як стейк, або нарізаний шматочками для використання у фахітах. Пікада з іншого боку нарізаний або подрібнений, і зазвичай його також готують у соусі. Карне пікада - хороше джерело білка. За даними USDA, порція в 3 унції забезпечує 14 грамів цієї важливої поживної речовини.
Оскільки він тонко нарізаний, він швидко готується, що робить його відповідним для бутербродів або буріто, коли вам не вистачає часу. Carne picada зазвичай продається в іспаномовних продуктових магазинах, хоча він також зустрічається в деяких великих супермаркетах США.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Оливкова олія
солодкі перці
Цибуля
Карне пікада
Алюмінієва фольга
Великий горщик
Порада
Додайте кмин, нарізаний кубиками часник і кайенський перець в карне пікаду, щоб надати йому пряного аромату.
Карне Пікада
Крок 1: Увімкніть тепло
Помістіть велику сковороду на конфорку на плиті і поверніть тепло до середнього. Додайте одну столову ложку оливкової олії і дайте їй нагрітися протягом однієї-двох хвилин.
Крок 2: Час пікання
Додайте до олії нарізаний болгарський перець і цибулю. Пасеруйте дві-три хвилини або поки цибуля не почне коричнево.
Крок 3. Додайте м'ясо
Додати карне пікаду. Смажте п’ять-шість хвилин, періодично помішуючи, щоб сприяти рівномірному нагріванню. Зніміть з вогню, коли м’ясо звариться і по краях починає коричневе.
На грилі трохи Карне Пікади
Крок 1: Підготуйте свою гриль
Покладіть аркуш алюмінієвої фольги на решітку для розігрітого пропану або решітки з вугіллям. Нанесіть оливкову олію на алюмінієву фольгу.
Крок 2: Додайте свої інгредієнти
На алюмінієву фольгу покладіть карне пікаду, нарізану цибулю і солодкий перець. М'ясо розкладіть тонким шаром на фользі, щоб воно швидко і рівномірно варилося.
Крок 3: Гриль, Дитина, Гриль
Гриль протягом чотирьох-п’яти хвилин або поки м’ясо не почне коричневе. Під час приготування їжі періодично переміщуйте карда пікаду по фользі, щоб запобігти пригорінню.
Киплячий Карне Пікада
Крок 1: Підготуйте свій горщик
Наповніть великий горщик приблизно третину шляху, наповненого водою. Поставте горщик на конфорку на плиту і поверніть тепло до середнього рівня. Доведіть воду до кипіння.
Крок 2. Додайте м'ясо
Додайте карне пікаду у киплячу воду за раз. Дайте воді повернутися до кипіння.
Крок 3: Проваріть до кінця
Увімкніть на слабкому вогні і накрийте горщик. Дозвольте карні пікаді варити протягом п’яти-семи хвилин або до готовності.
Порада
Випробуйте внутрішню температуру карне пікади термометром для м'яса. Яловичина повинна мати внутрішню температуру 160 градусів за Фаренгейтом, щоб спокійно її споживати, повідомляє USDA.
Збережіть залишки на другу смачну страву. Охолодити карне пікаду при 40 градусах F або більш холодному і споживати протягом трьох-чотирьох днів, як радить USDA. Залиште нагрівання до 165 F, щоб зменшити ризик шкідливого вмісту бактерій.
