Сальмонела - один з найпоширеніших видів харчових отруєнь у США, щорічно повідомляється про близько 42 000 випадків. На жаль, ви не можете сказати, лише подивившись на їжу або понюхавши її, чи заражена вона сальмонелою. Це можна визначити лише лабораторним тестом. Але ви можете вжити заходів для обмеження ризику отримати харчове отруєння від вживання продуктів, заражених цими бактеріями. Розуміння того, які продукти можуть бути джерелами та як знищити цю бактерію, може допомогти вам залишатися здоровими.
Потенційні джерела
Уникнення зараження
Варіть яйця до тих пір, поки і білий, і жовток не стануть твердими, гарячі та гарячі страви залишайте холодними, а їжу не залишайте сидіти більше двох годин. Використовуйте окремі обробні дошки та посуд для вареної та сирої їжі, часто мийте руки та обов'язково чистіть весь посуд та поверхні до та після використання. Готуйте цільне м'ясо до 145 градусів за Фаренгейтом, мелене м'ясо до 160 градусів, а птицю - до 165 градусів, тому що при цих температурах більшість бактерій загинуть, якщо їжа забруднена, що обмежує ризик зараження.
