Порада
Розморозити стейк тунця перед приготуванням для найкращих результатів, інакше він може висохнути. Щоб його готувати рідко, готуйте по дві хвилини з кожного боку. Для готування середнього, готуйте три-п’ять хвилин, а для добре зробленого - готуйте п’ять-вісім хвилин.
Що таке тунець?
За даними Всесвітнього фонду дикої природи, тунець - це вид риби серед найбільш комерційно цінних варіантів. Більшість того, що сьогодні є на ринку, - це один з чотирьох типів: skipjack (що становить понад 50 відсотків світового улову), yellowfin, bigeye та albacore.
Хоча ви, мабуть, найбільше досвід роботи з консервованим тунцем, робота з ним не є такою ж, як робота з рецептом стейка з ахі тунця. Не тільки консервований тунець вже приготовлений, але й Факти здоров'я морепродуктів повідомляють, що альбакоровий тунець найчастіше продається в консервованих тунцях як "біле" м'ясо. "Легкий" тунець відноситься до тунічного прогулу. Іноді невелику кількість жовтофіленого тунця змішують у «легкі» продукти.
Рада з морепродуктів Гаваїв (HSC) повідомляє, що "ахі" відноситься до жовтофілевого тунця та тунця-біг. Ці види тунця мають тверду текстуру і м'який аромат, що робить їх чудовими для сирих препаратів, таких як каба, суші та сашімі. Його також можна приготувати на грилі, на грилі, на смаженому або соте. Що стосується смаження на грилі, HSC вважає, що тунець з великої рогатої худоби є найкращим варіантом через його високу вміст жиру.
Як приготувати заморожений тунець
Ви, швидше за все, не знайдете рецепт стейка з тунця з ахі, який закликає вас почати із замороженого. Розморожуємо стейк тунця перед приготуванням, оскільки риба швидко готується, і висихає, якщо переварити. Щоб розморозити стейк з тунця, Американська адміністрація з харчових продуктів та ліків каже, що слід помістити його в холодильник на ніч.
За даними Департаменту сільського господарства та побутового обслуговування Флориди (FDACS), більшість заморожених рецептів тунця з ахі традиційно подають його в центрі рідкісного до середнього рідкісного. Щоб його готувати рідко, готуйте по дві хвилини з кожного боку.
Для готування середнього, готуйте три-п’ять хвилин, а для добре зробленого - готуйте п’ять-вісім хвилин. Тунець перетвориться з рожевого або червоного на білий під час варіння. Риба робиться, коли вона непрозора і легко плашиться виделкою.
Як правило, ви повинні готувати його протягом 10 хвилин на дюйм товщиною при 400 до 450 градусів за Фаренгейтом. Якщо ви готуєте соус або з фольги або пергаментного паперу, додайте ще п’ять хвилин. Якщо ви працюєте з файлами, що мають товщину менше половини дюйма, вам не потрібно повертати його під час готування.
Користь для здоров’я тунця
Вперед і знайдіть рецепт стейк з ахі тунця, щоб спробувати незабаром. За даними Міністерства сільського господарства США FoodData Central, 100-грамова порція свіжого, сирого, тунця з ахі містить 109 калорій, 24 г білка і менше половини граму жиру. Що стосується здорового тунця, FCAS каже, що вам слід брати в їжу, запікати, мікрохвильову піч, пекти або пасерувати без інгредієнтів з високим вмістом жиру.
Жир в тунцю складається з жирних кислот омега-3, які, як було показано, мають ряд переваг для здоров'я. За даними дослідження, проведеного в січні 2012 року, опублікованого в " Advances in Nutrition" , омега-3 жирні кислоти були пов'язані з управлінням вагою, поліпшенням серцево-судинного здоров'я та поліпшенням пізнавальної функції у хворих на легку хворобу Альцгеймера.
Тим, хто має занепокоєння щодо концентрації ртуті, варто зазначити, що велике споживання тунця може спричинити проблеми зі здоров’ям. Відповідно до дослідження, проведеного в серпні 2017 року, опублікованого в « Рецензії в галузі рибного господарства та аквакультури» , існує велика різниця в рівнях ртуті у видів з різних місць, що дозволяє припустити необхідність довгострокових програм моніторингу, щоб інформація про рівні забруднення була доступною для суспільного. Отримавши доступ, громадськість зможе прийняти рішення, яку рибу їсти, щоб уникнути ризику.
