Поллок зустрічається у водах біля узбережжя Аляски і є двоюрідним братом тріски, іншою твердою м'ясною білою рибою. Рецепти замороженого минтая зазвичай вимагають, щоб риба була запечена, на грилі або обсмажена на сковороді.
Приготування риби минтая
Вибираючи рибу за рецептом замороженого минтая, вибирайте упаковки або обгортання, які є неушкодженими, і де риба твердо заморожена - філе не повинно бути вигибним, говорить Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських препаратів. Розморожуйте рибу в холодильнику на ніч або помістіть в герметичний пластиковий пакет і занурте в холодну воду до розморожування. Ви можете мікрохвильову піч у режимі розморожування, якщо плануєте готувати рибу відразу.
Немає кращого способу приготування минтая - заморожене філе добре реагує на обсмажування на пару, обсмажування на пару, варіння, гриль та випічка. Не уникайте мікрохвильовки риби.
Миллю запиліть дрібним білим борошном, покладіть заморожений минтай на сковороду і обсмажте близько 5 хвилин на кожній стороні. Звичайно, точний час варіння залежить від товщини філе.
Ще один варіант - покласти заморожені філе на решітку. Розігрійте внутрішній або зовнішній гриль приблизно до 375 градусів за Фаренгейтом. Обприскуйте філе (а не гриль) маслом, щоб запобігти злипанню.
Помістіть минтай на решітку і готуйте приблизно 5 хвилин на кожній стороні. Подумайте про використання гриль-кошика, приготованого для приготування риби, оскільки це може запобігти потраплянню пластівців через решітку.
Випікайте заморожений минтай у попередньо розігрітій духовці до 425 F. Покладіть філе на неглибокий, змащений лист для випічки, зверху викладіть спеції або сухарі і випікайте 13-16 хвилин до готовності.
Готуючи рибу минтая, завжди дозвольте йому досягти температури 145 F або вище. USDA радить, що це найкраща практика для уникнення захворювань, що переносяться харчовими продуктами.
Класична приправа для минтая
Минтай - це одна з найбільш універсальних риб, що стосується приготування та рецептів. Це білосніжний колір і має ніжний аромат, який вбирає інгредієнти.
Запечений минтай з лимоном - класичний засіб. Тонкий лимон в поєднанні з вершковим маслом - натуральний з твердою білою рибою. Подавайте його разом з овочами та рисом на пару.
Інші рецепти заморожених минтаїв ви пропонуєте на грилі філе з часником і зеленню, наприклад, чебрецем і петрушкою. Ви також можете насолоджуватися замороженим минтаєм, приправленим присмаками канюна - смаження цієї версії створює смачну скоринку.
Минтай - це тверда риба з м'яким смаком, тому є багато рецептів замороженого минтая. Спробуйте його для панірування та смаження філе, риби та чіпсів.
Вибираючи минтай, ви вибираєте пісне джерело білка. Маючи 100 калорій, 1 грам жиру і 21 грам білка, минтай вписується в здоровий раціон. Звичайно, кількість калорій змінюється залежно від способу приготування. Смаження та додавання вершкового масла повинні бути поблажливими, оскільки вони помітно підвищують калорійність і жирність, на відміну від інших способів приготування.
Риба також може покращити ваш світогляд, коли справа стосується вашого здоров'я. У дослідженні понад 1800 осіб, опублікованому в клінічному харчуванні в грудні 2016 року, дослідники виявили, що заміна червоного м’яса або обробленого м’яса рибою, білим м’ясом, бобовими або яйцями пов'язана з меншим ризиком метаболічного синдрому.
Метаболічний синдром - це сукупність симптомів, які співіснують і сприяють ризику розвитку серцевих захворювань, діабету 2 типу та інсульту. Симптоми включають високий кров'яний тиск, надлишок середнього жиру, високий рівень холестерину та / або тригліцеридів та підвищений рівень цукру в крові.
