Тріп - це підкладка яловичого шлунка, а сотня яловича трипа - це підкладка сітківки, яка є другою з чотирьох камер шлунка тварини. Медовий солот ніжний, смачний і має низький вміст білка, жиру та заліза порівняно з іншими субпродуктами, такими як нирки, серце та мозок. Поверхня цієї трипи має медовий малюнок, який виконує роль губки для утримання рідини для приготування їжі. Ось чому соляна яловича трипа легко набирає аромат інгредієнтів, які ви використовуєте при її приготуванні. 3-унційна порція вареного яловичого тріпа забезпечує 80 калорій, 3 г жиру та 10 грам білка.
Крок 1
Промийте сотейник яловичого тріпа під проточною водою. Замочіть його в мисці з прісною водою протягом 1 години і знову промийте ще раз, поки вона не позбавиться від зерна.
Крок 2
Наповніть велику каструлю водою, додайте тріп і доведіть до кипіння. Злийте і знову промийте трипс.
Крок 3
Наповніть горщик свіжою водою і доведіть до кипіння. Вимкніть нагрівання і дайте трюку кипіти.
Крок 4
Долийте воду, щоб трип був покритий.
Крок 5
Тушкуйте 4 години або до тих пір, поки вушка не стане ніжною. Злийте в друшляк і дайте охолонути охолодження.
Крок 6
Обріжте будь-який залишок жиру з трипу, і гострим ножем наріжте його короткими смужками.
Крок 7
Помістіть смужки тріски назад в горщик і накрийте їх соусом на ваш вибір. Тушкуйте протягом 45 хвилин до 1 години, періодично помішуючи.
Крок 8
Перевірте консистенцію трипе. Вважається зробленим, коли консистенція м’яка або кашкоподібна.
Те, що вам потрібно
-
Від 2 до 3 фунтів. сот яловичий трип
Друшляк
Соус, ваш вибір
Порада
Подайте свій сот-трип з макаронами або будь-яким іншим основним блюдом.
Зберігайте приготований тріп в соусі до 2 днів, накривши його в холодильнику.
