Палець копченої шинки складається з 2–3 дюймових шматочків нижньої частини задніх ніг свині і часто включає не тільки м'ясо, але кістки, жир та інші тканини. Палець з копченими шинками надає насиченого, задимленого аромату стравам, які потребують тривалих періодів приготування, таких як квасоля та рагу. Копчені шинки з шинками, приготовані з нашийкою, є типовою стравою півдня. Якщо у вас не є копчена шинка, ви можете використовувати соляну свинину, копчену індичку, або кубикову шинку.
Калорійність
4 унції порція копченої шинки містить 300 калорій. Шинка шинки, як правило, не їдять поодинці, тому не забудьте врахувати всі калорії у своєму рецепті свого плану харчування.
Жир
Більшість калорій в 4-унційних унціях. порція копченої шинки подається з жиру - 72 відсотки калорій. Кожна порція містить 24 г жиру, значну частину від 44 до 78 г жиру або 20 - 35 відсотків від рекомендованих добових калорій, виходячи з дієти на 2000 калорій. Вживання в їжу занадто багато жиру регулярно може призвести до збільшення ваги та ожиріння. Сім грамів жиру в порції копченої шинки на шкірі є насиченим жиром - "поганим" видом жиру, - хоча дослідження, опубліковані в номері медичного журналу "Ліпіди" за жовтень 2010 року, зазначають, що вживання лише насичених жирів не достатньо викликати такі медичні проблеми, як ішемічна хвороба серця. Скоріше, інші фактори ризику, включаючи генетику та спосіб життя, у поєднанні з прийомом насиченого жиру диктують, як ваш організм реагує на цей тип жиру.
Білок і вуглеводи
Палець з копченої шинки є хорошим джерелом білка, забезпечуючи 17 г на порцію. Білок служить вторинним джерелом палива для вашого організму, а також він відіграє інші важливі ролі у підтримці нормального функціонування вашого організму. Білок, присутній у скакальцях шинки, змащує вашу імунну систему, так би мовити, дозволяючи їй працювати на оптимальних рівнях. Він також сприяє виробленню м’язів. Ви також отримаєте 5 г вуглеводів, які служать основним джерелом енергії вашого організму, в порції копченої шинки.
Міркування
Хоча декілька бактерій і паразитів асоціюються з непровареною свининою, включаючи цвіль, трихінельоз та стафілококові бактерії, ви навряд чи зможете зустріти це у скакальцях із копченої шинки, оскільки ця їжа зазвичай дуже ретельно готується для знищення цих забруднень. Не їжте копченості копченої шинки, якщо вона повністю не готується. Окрім цього, у копчених шишках міститься достатня кількість натрію для моніторингу вашого дієтичного плану прийому їжі; 4 унції порція має 115 мг, або 7, 6 відсотка від рекомендованої добової кількості 1500 мг.
