Як приготувати японську солодку моркву

Солодкий глазурований морквяний гарнір, який часто подають у японських ресторанах, не міг бути простішим заново створити вдома лише жменю комори. Невелика кількість улюбленого підсолоджувача, додане як тонка глазур, а не приголомшливий соус, підсилює природний цукор в японській моркві.

Солодкий глазурований морквяний гарнір, який часто подають у японських ресторанах, не міг бути простішим відтворити вдома лише жменю комори Кредит: Tuned_In / iStock / GettyImages

За кілька хвилин перетворіть свої здорові дитячі рецепти моркви в щось особливе. Налаштуйте основний рецепт з додатковими приправами - спробуйте свіжий імбир, цедру лимона або трохи порошку чилі для аромату пер'є.

Морква - прекрасний вибір гарнірів, оскільки вона забезпечує необхідні поживні речовини, такі як вітамін А - за даними USDA, одна 7-дюймова морква забезпечує 110 відсотків ваших щоденних потреб.

Крок 1. Підготуйте японську моркву

Очистіть моркву і гострим ножем наріжте їх верхівки і хвости. Моркву нарізати товстими шматочками, змістити шматочки, монети або палички. Якщо ви використовуєте дитячу моркву, залиште їх цілими.

Крок 2: Відваріть моркву

Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і додайте моркву. Переконайтеся, що є достатньо води, щоб повністю покрити всю моркву.

Крок 3: Проваріть моркву

Зменшіть тепло, щоб вода закипіла. Тушкуйте моркву до тих пір, поки вони не будуть варені, але все ще трохи тверді. Перекусіть, щоб визначити, чи достатньо вони зроблені. Менші шматочки повинні зайняти приблизно п’ять-вісім хвилин для приготування; більші шматки або ціла дитяча морква, як правило, знадобиться від 10 до 12 хвилин.

Крок 4: Злийте та поверніться до каструлі

Моркву злити в друшляк і негайно засунути їх назад в сковороду. Поставте каструлю назад на плиту і поверніть тепло до середнього-низького.

Крок 5: Додати трохи вершкового масла

Додайте невелику ручку вершкового масла і перемішайте її в моркву дерев'яною ложкою. Використовуйте достатньо вершкового масла для глазурування поверхонь всієї моркви, тому додайте за раз невелику кількість, поки морква не покриється оболонкою, але не плаватиме маслом.

Крок 6: Додайте трохи підсолоджувача

Додайте невелику кількість білого цукру, коричневого цукру, кленового сиропу або патоки і перемішайте його в моркву. Або спробуйте дитячу моркву з глазурованим медом. Морква природно солодка, тому почніть з чайної ложки або двох підсолоджувачів. Додайте більше пізніше, якщо хочете більш солодкої глазурі.

Крок 7: Додайте більше приправ

Додайте додаткові приправи, наприклад, цедру лимона або апельсина, тертий свіжий імбир або дрібку порошку чилі або каррі. Дерев’яною ложкою натріть їх до моркви.

Крок 8: Перемішуйте до блиску

Моркву акуратно перемішайте на вогні близько п’яти хвилин. Підсолоджувач і вершкове масло повинні ретельно змішатися, щоб утворилася на моркві блискуча глазур.

Крок 9: Подавайте та насолоджуйтесь

Смакуйте одну з моркви. Якщо ви хочете, щоб вони були солодшими, додайте трохи більше цукру, меду, патоки або сиропу і перемішайте на вогні ще кілька хвилин. Подавайте негайно, поки морква ще гаряча.

Дотримуйтесь цих порад

Зберігаючи моркву перед варінням, видаліть зелені верхівки. За даними Університету Іллінойського розширення, ця зелень позбавляє моркву поживних речовин. Моркву можна зберігати в горішці за кілька тижнів до варіння.

Хоча ця японська морква є популярним гарніром у японських ресторанах, вони однаково доречно подавати до смаженої, на грилі риби або курки, або ребер з барбекю.

Перед додаванням глазурі поєднуйте моркву з іншими коренеплодами та кабачками, такими як пастернак, ріпа і жолудь або баклажан. Поріжте всі овочі на шматочки аналогічного розміру.

Якщо ви спостерігаєте за споживанням цукру, спробуйте здорові рецепти дитячої моркви, використовуючи несолодкий апельсиновий сік, мелений імбир та замінник цукру, як описано в Університеті штату Іллінойс.