Тунець - універсальний харчовий продукт, який використовується в бутербродах, салатах, закусках та таких рецептах, як запіканка з локшиною з тунця. Спочатку риба була доступна лише в банках, але зараз у магазинах продають тунець, упакований у пакетики, а також сорт консервів. Обидва пакети містять однаковий базовий продукт, але їх структура та способи обробки викликають деякі помітні відмінності в тунці.
Процес
Тунець запечатується в банку або мішечок і нагрівається, щоб знищити будь-які бактерії, які в іншому випадку забруднили б продукт. Новинний сайт Boston.com пояснює, що для консервації для тунцювання потрібен більш високий помірний вміст, ніж тунець у мішечку. Мішечки з тунцями виготовляються з тієї ж фольги та полімерної плівки, що і військові "страви, готові до вживання в їжу", і тепло проникає в цей тонкий матеріал швидше. Консервованому тунцю потрібно додати води, щоб перекрити повітря всередині банки. У мішки з тунцями не додається вода, хоча всередині рідини ви знайдете рідину, яка надходить із самої риби. Письменник Chicago Tribune CeCe Sullivan, можливо, знадобиться більше майонезу, коли використовується для салату через зменшену рідину.
Товар
На думку Ніколь Вестон з Slashfood, м'ясо тунця має різну консистенцію залежно від того, виходить воно з банки або мішечка. Тунець упаковується в банки більшими шматками, а твердий пакет зберігає м'ясо неушкодженим. Мішечки м'які, не надають жодної опори, тому шматочки всередині менше і більш м'які, з більш м’якою фактурою. Переваги споживачів щодо смаку варіюються, оскільки консервований тунець виграв тест на смак, на який посилався Вестон, а версія для пакетиків перемогла в тесті Boston.com.
Упаковка
Мішечки з тунцями займають менше місця, ніж банки, і є більш гнучкими, що полегшує їх зберігання в шафах або коморах і упаковку в ланч-бокси. Банки більш міцні, тому вони пропонують більше захисту для продукту всередині. Мішечки не підлягають багаторазовому використанню, тоді як банки можуть бути перероблені, за словами Weston.
Бренди
Багато відомих брендів тунців пропонують як консервований, так і упакований в пакетик тунець, що дозволяє споживачам вибирати тип, який вони надають перевагу, або купувати різні види для різних цілей, наприклад, приготування їжі, закуски або фасування в обід. Деякі торгові марки, які продають обидва типи, включають джмеля, Starkist та Chicken of the Sea.
Ціна
Мішечок з тунця дорожчий, ніж його аналог. Мішки коштують трохи менше, ніж удвічі більше ціни на банки, якщо порівнювати ціну за унцію, радить Boston.com. Різниця в ціні пом'якшується тим, що в тушкованих консервах міститься більше води і менше реальної кількості, ніж в мішечку з однаковою вагою.
