Кокосове молоко - це густа і вершкова рідина, яка витягується з м'якоть м'якоті кокоса. Його широко використовують в індійській, південноазіатській, тихоокеанській та карибській кухнях, щоб принести вершковий, прохолодний аромат гострим каррі, тушкованим стравам і фрі. Кокосове молоко широко доступне в більшості супермаркетів. Подивіться у міжнародному розділі вашого супермаркету, щоб знайти банки з кокосовим молоком та кокосовим молоком з низьким вмістом жиру. Готуючи кокосове молоко, вам потрібно буде проявляти обережність, щоб уникнути згортання. Молочні закваски при занадто довгому варінні при високій температурі.
Крок 1
Залийте кокосовим молоком після того, як ви посварили м’ясо або овочі.
Крок 2
Вимкніть нагрівання до низького і не кип'ятіть страву, коли додається кокосове молоко.
Крок 3
Постійно перемішуйте блюдо під час готування, щоб уникнути згортання, використовуючи плоский широкий шпатель. Шпателем підняти і повернути рідину.
Порада
Додайте в страву чайну ложку кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти згортання кокосового молока. Додавання кукурудзяного крохмалю також згустить соус, тому не використовуйте його, якщо ви готуєте страву, яке вимагає тонкого соусу.
