Sucanat - гранульований цукор, який має свою назву, що нагадує абревіатуру від слів "цукровий очерет природний" - часто продається як менш рафінований і більш поживний, ніж столовий цукор або сахароза. Хоча він переробляється мінімально, Sucanat не є здоровішим, ніж інші види цукру.
Sucanat vs. Sugar
Sucanat виробляється нагріванням соку цукрової тростини в насичений сироп, який потім охолоджують і розсипають на сухі гранули. У той час як звичайний процес рафінування позбавляє цукрову тростину своєї патоки для створення традиційного білого цукру, Sucanat зберігає свою природну патоку, саме це надає підсолоджувача темно-коричневий колір та насичений аромат.
Затримання поживних речовин
Оскільки патока є найпоживнішою частиною цукрової тростини, Sucanat містить вітаміни та мінерали, які в іншому випадку відсутні у складі більш рафінованих цукрів; на одну чайну ложку підсолоджувача припадає 15 калорій і постачається слідова кількість калію, заліза, кальцію та вітаміну В-6. Хоча звичайний цукор містить приблизно однакову кількість калорій, він не забезпечує додаткових поживних речовин.
Потенційні ризики для здоров'я
Однак вам доведеться їсти відносно велику кількість Sucanat, щоб отримати значну кількість корисних поживних речовин. Як зазначає Американська асоціація серця, споживання занадто багато доданих цукрів - будь то у формі Sucanat або будь-якого іншого живильного підсолоджувача - може призвести до ожиріння, серцевих захворювань, діабету та інших хронічних захворювань.
