Рис та овес не входять до списку найпоширеніших харчових алергенів. Ці плями йдуть на молоці, яйцях, рибі, молюсках, деревних горіхах, арахісі, пшениці та сої. Але це не означає, що алергічна реакція не може відбутися. У людей можуть бути алергічні реакції на всілякі продукти, і ці реакції можуть бути досить серйозними. Знання ознак та способів боротьби з харчовою алергією допоможе вам з легкістю орієнтуватися на меню кухні та ресторану.
Поширені симптоми алергії
Харчова алергія, незалежно від їжі, має той самий перелік симптомів, на який слід стежити, коли ви їсте рис чи овес. Це допоможе вам визначити проблему, щоб ви могли повідомити про це лікаря. Легкі симптоми харчової алергії включають свербіж шкіри і кропив’янку, почервоніння шкіри або почервоніння навколо очей, свербіж у роті або вухах, нудоту, блювоту, діарею, біль у шлунку, закладеність носа, чхання, сухий кашель, смішний присмак рот і скорочення матки. Більш важкі симптоми можуть включати набряк губ, язика і горла, що може перешкоджати диханню, утрудненню ковтання, задишці або хрипам, синюванню, падінню артеріального тиску, втраті свідомості, болю в грудях, слабкому пульсу або відчуттю неминучої приреченості.. Сильні алергічні реакції можуть призвести до анафілаксії, що може спричинити смерть.
Алергія проти Нетерпимість
Вам може здатися, що у вас алергія на рис і овес, але насправді ви можете бути лише нетерпимим. Алергічна реакція передбачає імунну систему, тоді як непереносимість стосується лише травної системи. Перший набагато серйозніший і потенційно небезпечний для життя, ніж другий. Деякі симптоми алергії на рис та овес будуть подібні до проявів непереносимості, такі як нудота, біль у шлунку, гази, спазми, здуття живота, печія, блювота та діарея. Ви також можете відчувати головні болі, дратівливість або нервозність.
Проблема з перехресним забрудненням
Є ймовірність, що ви не можете бути алергічними або непереносимими рисом або вівсом, але іншим інгредієнтом, який потрапив у продукт під час виготовлення. Глютен, білок пшениці, жита та ячменю, що викликає чутливість до глютену та целіакію, може викликати ті ж симптоми алергії чи непереносимості у чутливих людей. Якщо ви знаєте, що маєте непереносимість глютену, важливо вибирати рисові та вівсяні продукти, які мають етикетку "сертифікована глютен".
