Як і інші дріжджі, пивні дріжджі - це грибок. Наукові назви грибів пивних дріжджів - Saccharomyces cerevisiae та Saccharomyces boulardii. Це дріжджовий продукт гіркого смаку, який використовується в процесі виготовлення пива, а також є популярною харчовою добавкою. Пивні дріжджі містять багато вітамінів групи В. Медичний центр Університету Меріленда попереджає про можливі серйозні взаємодії лікарських засобів з пивними дріжджами, а також про труднощі для діабетиків через наявність хрому. Ваш лікар або фармацевт може допомогти вам вирішити, чи це хороша добавка для вас.
Тіамін
Тіамін, або вітамін В1, бере участь у метаболізмі вуглеводів, жирів та амінокислот, а також алкоголю та глюкози. Він підтримує нервові функції, включаючи роботу серця. Сильний дефіцит тіаміну викликає авітаміноз, часто смертельне захворювання з такими симптомами, як утруднена ходьба, втрата відчуттів в руках і ногах, параліч гомілки і психічна розгубленість. Тіамін, як і всі вітаміни групи В, є водорозчинним.
Рибофлавін
Рибофлавін, або вітамін В2, відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів і білків. Він також підтримує цілісність слизових оболонок. Дефіцит призводить до ураження рота, очей, шкіри та геніталій.
Ніацин
Ніацин або вітамін В3 та пов'язані з ним сполуки життєво важливі для клітинного метаболізму. Дефіцит ніацину або його попередника триптофану може призвести до пелагра, серйозного і виснажливого стану, який може спричинити форму деменції, а також проблеми зі шкірою та травленням.
Пантотенова кислота
Пантотенова кислота, або вітамін В5, бере участь у багатьох ферментних реакціях. Є дефіцит рідко, але симптоми нездужання, дискомфорту в животі та відчуття печіння в стопах можуть виникати, коли організму не вистачає цього вітаміну. Симптоми усуваються, коли здоровий рівень вітаміну відновлюється.
Піридоксин
Піридоксин та пов'язані з ним речовини в комплексі вітаміну В6 важливі для центральної нервової системи, шкіри та крові. У немовлят дефіцит може викликати судоми; у дорослих це може викликати анемію. Великі дози піридоксину можуть бути токсичними.
Біотин
Біотин, або вітамін В7, необхідний для жирового та вуглеводного обміну. Дефіцит викликає шкірні та язикові проблеми, які усуваються із заміною вітаміну.
Фолієва кислота
Фолієва кислота, або вітамін В9, необхідна для розвитку нервової системи плода, тому є дуже важливим пренатальним вітаміном. Він також бере участь у дозріванні еритроцитів на всіх етапах життя.
