Лосось - надзвичайно здоровий білковий вибір, і його легко готувати за допомогою алюмінієвої фольги. Однак фольга не є необхідністю готувати смачну страву з лосося. Ви можете легко на грилі або запекти лосось без фольги.
Чому вибирають лосося
Американська асоціація серця разом з іншими відомими організаціями охорони здоров’я рекомендує їсти дві порції риби 3, 5 унції на тиждень. Це додатковий бонус, якщо рибний вибір є жирного сорту, наприклад, лосось або скумбрія.
Лосось - це вибір якісного білка. У той час, як сорти пропонують дещо різні розбивки поживних речовин, фермерський лосось містить 177 калорій на 3 унції, 17 г білка та 11 грамів жиру. Лосось може здатися високим вмістом жиру, але здоровий жир підтримує міцне здоров'я.
Лосось багатий омега-3 жирними кислотами, які є позитивним доповненням до вашого раціону. З жиру в 3-унційній порції 3, 3 грама - це ненасичені жири, а 3, 2 грама - ненасичені жири. Це вважаються здоровими для серця жирами, які знижують ризик серцевих захворювань та інсульту, на відміну від насичених або транс-жирів, які можуть сприяти ризику виникнення хронічних захворювань.
: Скільки лосося корисно їсти за тиждень?
У лосося також є велика кількість незамінної жирної кислоти, яка називається DHA, або докозагексаенової кислоти, зокрема. Цей жир допомагає нормально та ефективно працювати мозку.
Уся ваша нервова система вважає за краще використовувати ДГК як складовий елемент. Низький рівень ДГК навіть пов'язаний з початком хвороби Альцгеймера в старші роки.
Академія харчування та дієтології пояснює, що з рекомендованих 8 унцій морепродуктів, які ви їсте на тиждень, більшість з них має надходити з жирної риби, наприклад, лосося. Інші риби, багаті ДГК, включають оселедець, форель та скумбрію. Ви можете отримати DHA без рецепту печеного лосося для гурманів.
Рецепти здорового запеченого лосося
Здорові рецепти печеного лосося іноді дають вам помістити філе лосося, зверненим на шкіру, на фольгу для випічки. Однак це не єдиний спосіб приготування риби. У багатьох техніках ви запікаєте лосось без фольги.
Лосось - ідеальний предмет для грилю - в приміщенні або на вулиці. Якщо ви плануєте приготувати на грилі, зробіть заходи, щоб зробити ваше філе чи стейки кожен раз ідеальними.
Завжди ретельно змащуйте лосося нейтральною олією, яка має високу точку диму, і рибу приправляйте ретельно. Цей рецепт лосося на грилі солодкого пюре з рисом рекомендує поставити м'ясо лосося стороною вниз (або будь-яке рибне філе або стейк) на сильний вогонь, щоб спочатку зачарувати. Переверніть через 4 - 5 хвилин, а потім готуйте рівному часу з іншого боку.
Деякі рецепти здорового печеного лосося можуть закликати вас зробити пакетик з пергаментного паперу. Викладаєте філе лосося на великий аркуш пергаменту, додаєте приправи та овочі, після чого складаєте пергамент навколо риби, овочів та трав.
Потім ви запікаєте його в духовці протягом 15 - 20 хвилин. Цей метод папілоту дає делікатну, елегантну рибу, яка забезпечує надзвичайно легке очищення, навіть якщо ви запекли лосось без фольги.
Коли ви готуєте лосось, переконайтеся, що він досягає внутрішньої температури щонайменше 145 F, повідомляє USDA. Приготування їжі до цієї температури допомагає уберегтися від перенесених харчових продуктів.
