Краби піску майже всюдисущі на пляжах обох берегів у Сполучених Штатах. Ці маленькі краби зустрічаються в зоні середнього відливу на береговій лінії, де вони зариваються в пісок, щоб врятувати своїх численних хижаків. У багатьох штатах та муніципалітетах можна піймати крабів з піском, щоб забрати додому та готувати. Як і інші ракоподібні краби, найкращий спосіб приготування крабів з піску - це їх відварювання. Потім розтріскайте раковини і насолоджуйтесь ніжним білим м’ясом всередині.
Крок 1
Утримуйте кожен краб щипцями і промийте його під прохолодною водою. Протріть нижню частину раковини жорсткою щіткою, обов’язково дістаньте стики там, де раковина зустрічається з ніжками. Під час чищення крабів уникайте кігтів.
Крок 2
Помістіть крабів у морозилку на 10 хвилин, щоб їх приголомшити.
Крок 3
Наповніть водою три чверті запасу води і доведіть воду до швидкого кипіння на сильному вогні.
Крок 4
Помістіть краби піску у воду і кип'ятіть їх 10 хвилин.
Крок 5
Вийміть крабів із гарячої води за допомогою щипців і відкладіть їх, щоб трохи охолонути, поки ви не зможете легко впоратися з ними.
Крок 6
Скрутіть хвостову частину від краба і відірвіть верхню оболонку морською їжею.
Крок 7
Видаліть зябра та будь-які нутрощі, які не здаються білим м’ясом.
Крок 8
Скрутіть кігті і потріскайте їх за допомогою горіха, щоб дістатися до м’яса і вийняти його пальцями і килимом.
Крок 9
Розріжте краба навпіл по довжині гострим ножем, а килимок видаліть решту м’яса.
Те, що вам потрібно
-
2 фунти. живі піщані краби
Щипці
Жорстка щітка
Стокпот
Вибір морепродуктів
