У більшості областей Філіппін - особливо у Вісаях та Мінданао, дві з трьох основних острівних груп - слово "тинола" відноситься до ясного супу, тушонки чи бульйону на основі імбиру та цибулі. Однією з його варіантів є рибна тинола, також відома як tinolang isda. Традиційно готується із свіжозловленої риби, її найкраще подавати під час гарячого трубопроводу. Філіппінські люди його високо цінують за приємний аромат і поживну цінність.
Крок 1
Рибу наріжте шматочками. Почистіть шматочки і відкладіть їх.
Крок 2
Налийте олію в каструлю і нагрійте її.
Крок 3
Додати нарізану цибулю, часник, помідори та імбир. Просмажте близько 2 хвилин.
Крок 4
Додайте в горщик воду і нарізаний танглад. Доведіть до кипіння до 5 хвилин.
Крок 5
Додайте рибу і нарізаний хайот. Приправити патисоном, сіллю і перцем.
Крок 6
Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 5 хвилин або до готовності риби та хайоти.
Крок 7
Додайте мангунг для гарніру і вимкніть тепло. Подавати гарячим.
Те, що вам потрібно
-
2 риби, бажано риба-меч або тунець
2 столові ложки рослинного масла
1 велика цибуля
2 помідори
1 зубчик часнику
1 корінь імбиру
2 соломки тангладу (лимонна трава)
1 хаотична або овочева груша
1 склянка малунга (рослинне дерево Морінга олейфера)
3 склянки води
Патис (філіппінський рибний соус), сіль і перець за смаком
Порада
Найкращий час для виготовлення та подачі тіноланг-ісди - це коли погода холодна.
