Сковороди та аркуші бувають найрізноманітніших розмірів та форм. Більшість рецептів вимагають певного типу сковороди, але розуміння різниці між листом печива, рулет з желе з рулетом і печивом може бути заплутаним, тим більше, що ви можете спекти однакові частування у всіх. Складіть термінологію, щоб запастися вашими шафами та покращити успіх у випічці.
Сковороди
Сковороди - це каструлі розміром 18 на 26 дюймів, призначені для комерційного використання. Ці каструлі не впишуться в типову домашню піч, але поширені на комерційних кухнях. Сковороди з половиною аркуша набагато більш практичні для ваших потреб в випічці, розміром 13 на 18 дюймів. Сковороди з четвертими листами зустрічаються рідше, але добре працюють, якщо у вас невелика духовка. Чверть листової сковороди - 9 на 13 дюймів. Сковороди глибокі на 1 дюйм і добре працюють для найрізноманітніших потреб у випічці, від розкатаних тортів та печива до обсмажування овочів. Ви знайдете простирадла всіх розмірів у магазинах кухонного та ресторанного господарства.
Листи печива
Лист печива - це плоска каструля без боків. Один або два краї можуть бути зігнуті вгору, щоб ви могли легко вийняти його з духовки. Плоска каструля дозволяє циркулювати повітря в духовці для рівномірного випікання. Листи печива випускаються в стандартній алюмінієвій або нержавіючої сталі, а також у ізольованих версіях.
Сковороди з желе
Сковороди з желеподібними розмірами вимірюють 15 1/2 на 10 1/2 дюйма. Якщо ви часто робите коржі з желе, ця сковорода висотою 1 дюйм - корисне доповнення до вашого шафи для випічки. Сковороди з Jellyroll також можна використовувати для невеликих партій печива або використовувати їх замість 2-дюймової глибокої 9 -13-дюймової каструлі. Як і каструля з чверть листами, сковорода з желе - розумний варіант для меншої, ніж звичайна піч.
Вибір правильної каструлі
Шукайте важкі, товсті каструлі для ваших потреб в випічці, будь то вибір для напівфабрикатів, сковорідки з желе або листів печива. Вага та товщина важливіша за матеріал чи марку при покупці запіканок та листів. Сковороди з половиною аркуша - це найбільш універсальний варіант на вашій кухні, заповнення для обсмажування, листів печива та сковородок з желе.
