Хоча випічка вашого власного пирога може здатися залякаючою, основні кляри, такі як вершкове масло, насправді вимагають мінімальних інгредієнтів і їх досить просто зробити. Однією з проблем, які починають пекарі, є утворення бульбашок повітря в клярі при перемішуванні. Це може призвести до великих отворів під час випікання торта; поки отвори не вплинуть на смак, вони непривабливі для більшості пекарів. Існує кілька запобіжних заходів, які можна вжити, щоб захистити тісто від бульбашок повітря.
Крок 1
Просійте своє борошно з сіллю і засобом, таким як харчова сода або розпушувач. Змішайте три інгредієнта разом у мисці, а потім пропустіть їх через просіювач все разом.
Крок 2
Уникайте перемішування тесту, коли ви поєднуєте сухі та вологі інгредієнти. Змішайте тісто досить просто, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися, а потім припиніть. Перемішування може призвести до утворення бульбашок повітря.
Крок 3
Пропустіть ножем масло через кляр після того, як воно буде повністю змішане, і перед тим, як залити його в каструлі для торта. Ніж буде прорізати будь-які повітряні бульбашки і пускати їх, щоб вони не залишали дірок у вашому готовому торті.
Крок 4
Наповніть каструлі для тортів, а потім злегка постукуйте ними по прилавку, перш ніж помістити їх у духовку. Натискання на сковороду призведе до появи будь-яких бульбашок повітря на поверхню, що допоможе уникнути дірок у вашому готовому торті.
Те, що вам потрібно
-
Просіювач
Ніж вершкового масла
Сковороди для тортів
Порада
Заповніть будь-які видимі отвори повітря глазур'ю, щоб сховати їх.
