Яйця, молоко та борошно - це всі інгредієнти, необхідні для створення смачної, хрусткої, смаженої курки з подвійним хлібом. Подвійне панірування просто означає повторити етапи панірування двічі. Подвійне панірування може бути дещо безладним, але якщо зробити їх ретельно та ефективно, ви можете уникнути більшості безладу. Подвійне панірування допомагає зафіксувати вологу м'яса та уникне втрати покриття під час варіння. Ви також можете замінити інше покриття для другого шару панірування, наприклад, кукурудзяні пластівці або панірувальні сухарі для додання аромату та хрусткості.
Крок 1
Промийте курячі грудки під прохолодною водою.
Крок 2
Помістіть курку на обробну дошку і гострим ножем видаліть будь-який жир і шкіру.
Крок 3
Розбийте чотири яйця у велику миску. Додайте 2 склянки молока і збийте виделкою для з’єднання. Відкласти.
Крок 4
Помістіть 4 склянки борошна загального призначення у велику миску або тарілку. Приправляємо борошно за бажанням сіллю, перцем та будь-якими іншими приправами. Це буде основним ароматизатором для вашої курки.
Крок 5
Занурте один шматок курки в яєчну суміш за допомогою щипців.
Крок 6
Вийміть курку з яєчної суміші і покладіть її безпосередньо в приправлене борошно. За допомогою щипців переверніть курку в борошно, стежачи, щоб всі сторони були покриті.
Крок 7
Вийміть курку з борошняної суміші і поставте її назад в суміш з яєчним молоком для другого днопоглиблення.
Крок 8
Вийміть курку з яєчної суміші і вмочіть її безпосередньо в борошно для другого панірування.
Крок 9
Повторіть дії з кожним шматочком курки, поки вся курка не подвійне панірувати. Після того як всі шматки подвійні панірувальні, можна обсмажити їх на сковороді з гарячим маслом.
Те, що вам потрібно
-
Курячі грудки
Вода
Ніж
Дошка для нарізання
2 великі миски
4 яйця
2 склянки молока
Вилка
4 склянки борошна
Сіль
Перець
Приправи при бажанні
Кухонні щипці
Увага
Не економте жодного невикористаного борошна, який стикався з сирою куркою. Це потрібно викинути, щоб уникнути зростання сальмонели.
