Саліцилати, аміни та глутамати природно трапляються у багатьох продуктах, які ви їсте щодня. Деякі люди чутливі до цих хімічних речовин і можуть відчувати кропив’янку, набряки, подразнення шлунка та кишечника, а також головні болі. Якщо у вас є така непереносимість, ймовірно, що ви також чутливі до добавок, які часто зустрічаються в оброблених продуктах. Проконсультуйтеся з лікарем щодо точного діагностування вашої харчової непереносимості та зустрічі з зареєстрованим дієтологом, який спеціалізується в цій області, щоб скласти підходящий для вас план харчування.
Овочі
Найкращі овочеві варіанти дієти без саліцилатів, амінів та глутаматів - це картопля, салат, зелена квасоля, капуста, селера, морква, огірок, спаржа, гарбуз, очищені кабачки та солодка картопля. Вам слід уникати авокадо, болгарського перцю, баклажанів, цибулі, грибів, шпинату та всіх продуктів на основі томатів.
Фрукти
Більшість фруктів містять високий вміст саліцилату та аміна, включаючи ягоди, виноград, сухофрукти, ківі, ананас, стиглі банани та шкірку яблуні, персик та нектарин. Зменшіть експозицію і дотримуйтесь очищених груш та яблук або ледь стиглих бананів. Також слід обмежити споживання фруктів не більше ніж на дві порції на день.
Білок
Вибирайте свіже, необроблене м'ясо, наприклад яловичину, телятину, баранину, курку, рибу та яйця. Видаліть шкіру курки, тому що вона містить багато амінів і уникайте старіння м'яса через його високий вміст саліцилатів, аміну та глутамату. Також слід уникати ковбаси, бекону, шинки, підливи, запасів, м’ясних пиріжків, консервованої риби та панірованої риби.
Горіхи та насіння
Майже всі горіхи та насіння, включаючи мигдаль, арахіс та насіння соняшнику, дуже високо містять саліцилати та аміни. Також слід уникати масла, виготовленого з цих горіхів. Ваші єдині варіанти - кешью та макове насіння, і їх слід вживати лише в дуже малих кількостях, щоб уникнути перевищення порогового хімічного порогу.
Жири та олія
Багато масел багаті саліцилатами та амінами, включаючи авокадо, оливкова, кунжутна, кокосова та арахісова олії, а також більшість комерційних майонезів та заправок для салатів. Дотримуйтесь альтернатив з дуже низьким вмістом харчових хімічних речовин, таких як масло або топлене масло, якщо ви терпите молочні продукти; і ріпакова, сафлорова та соняшникова олії. Ви можете зробити власні салатні заправки та майонез, використовуючи безпечні жири та олії.
