Висушена квасоля з сиру, також відома як сушене тофу або кьядофу, - це тофу, який був ліофілізований, щоб продовжити термін його зберігання. Листи сирної квасолі із сушеної квасолі зазвичай продаються в герметичних упаковках і зазвичай є в магазинах здорової їжі в США. Сир із сушеної квасолі може зберігатися до трьох місяців без охолодження, і є зручним джерелом білка для кемпінгу та туристських поїздок. Приготування сушених листків сирної квасолі - це простий процес, який вимагає невеликих запасів.
Регідратація сирної квасолі
Крок 1
Вийміть висушені листки сирної квасолі з упаковки і помістіть їх в один шар у велику неглибоку сковороду.
Крок 2
Листи повністю накрийте теплою водою або овочевим бульйоном і дайте їм постояти 10 хвилин для повторного зволоження.
Крок 3
Акуратно вийміть з каструлі просушені аркуші квасолі і обсушіть їх паперовими рушниками.
Приготування сирної квасолі
Крок 1
Додайте 1 ст. оливкової олії на сковороді і нагрійте її над багаттям або на плиті на плиті протягом однієї хвилини. Додайте в сковороду листки сирної квасолі в один шар і обсмажте їх близько двох хвилин. Переверніть аркуші щипцями і обсмажте їх ще дві хвилини.
Крок 2
Запікайте листки сирних бобів замість того, щоб обсмажувати їх, щоб зменшити потребу в кулінарних оліях. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Натріть форму для запікання кулінарним спреєм на основі оливкової олії і розкладіть на ній одноразово просушені аркуші квасолі. Запікайте аркуші протягом п’яти хвилин, перш ніж обернути їх щипцями і випікати ще п’ять хвилин.
Крок 3
Натріть на мангалі або газовій решітці манну крупу. Помістіть регідратовані листи сирної квасолі безпосередньо на решітку гриля і обсмажте їх по одній-двох хвилинах з кожного боку.
Те, що вам потрібно
-
Неглибока сковорода
Вода
Відвар
Паперові рушники
Оливкова олія
Skillet
Щипці
Бумага для випікання
Спрей для приготування оливкової олії
Гриль
Трави
Спеції
Соєвий соус
Соус Теріакі
Порада
Додайте в воду або овочевий бульйон трави та спеції, які використовуються для зволоження листків сирної квасолі для отримання додаткового аромату. Мелений кайенський перець, фарш з часнику, тертий імбир, базилік, розмарин, чебрець і чорний перець - все це може посилити смак квасолі.
Додати 2 ст. соєвий соус з низьким вмістом натрію або соус теріякі до овочевого бульйону або води при повторному зволоженні сирної квасолі для надання цій страві азіатського смаку.
