Атлантична тріска ловиться на північно-західній Атлантиці від Гренландії до Північної Кароліни. Це популярна риба вже понад 1000 років і була частиною бажання відкрити і дослідити Північну Америку, за словами Марка Курланського, автора книги "Тріска: біографія риб, що змінили світ". Тріска - це низькокалорійний здоровий білок, який містить омега-3 олію, щоб захистити ваше серце. Гриль - це простий спосіб приготування тріски, і він виявляє ніжний аромат. Подавайте тріску на грилі з традиційним маслом Maitre d'Hotel.
Зробіть вершкове масло Maitre d'Hotel
Крок 1
Покласти масло, петрушку, лимонний сік, сіль і перець в невелику миску для перемішування і перемішати дерев’яною ложкою, поки добре не з’єднається.
Крок 2
За допомогою шпателя витріть масляну суміш до пластикової упаковки. Сформуйте вершкове масло в рулет, діаметром приблизно 1 1/2 дюйма. Згорніть його в пластикову упаковку і остудіть в холодильнику до твердості.
Крок 3
Наріжте вершкове масло скибочками і покладіть скибочку на кожне філе гарячої тріски. Якщо ви подаєте тріску з овочами на пару, масло також добре підходить для овочів.
Гриль тріски
Крок 1
Розігрійте гриль на середньому вогні.
Крок 2
Натріть філе тріски олією. Приправити їх сіллю і перцем.
Крок 3
Готуйте на грилі по чотири хвилини з кожного боку, обертаючи філе шпателем лише один раз. Риба робиться, коли вона легко розпластається виделкою, але все ще виглядає напівпрозорою в центрі.
Те, що вам потрібно
-
Для масла Maitre d'Hotel:
1 паличка м’якого масла
2 ст. листя петрушки, фарш
2 ч. Л. лимонний сік
1/4 ч. Л. сіль
1/4 ч. Л. мелений чорний перець
Невелика чаша для перемішування
Дерев'яна ложка
Пластикова упаковка
Шпатель
Ніж
Для тріски на грилі:
Гриль
4 8-унція філе тріски
2 ст. оливкова олія
Сіль
Перець
Шпатель
Вилка
Порада
Використовуйте в маслі інші свіжі трави, такі як кріп, чебрець або розмарин. Тріску прикрасьте клиночками лимона і гілочками тієї ж трави, яку ви поклали в масло.
Їжте рибу двічі на тиждень, пропонує SelectMyPlate.gov, і це може допомогти запобігти хворобам серця.
Увага
Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру тріски перед їжею. FoodSafety.gov рекомендує внутрішню температуру 145 градусів F або вище для запобігання захворювань, що переносяться їжею.
