Потенційні переваги прийому риб’ячого жиру включають знижений ризик серцевого нападу та інсульту у тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Риб’ячий жир також може знижувати тригліцериди та артеріальний тиск, а також повільне накопичення нальоту в артеріях. Ви отримуєте подібні переваги від споживання жирної риби, такої як тунець, форель, оселедець і лосось, тому вам можуть не знадобитися добавки, якщо ваш раціон багатий джерелами риб’ячого жиру. Основним методом видобутку олії з риби є спосіб мокрого пресування, згідно з даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства.
Метод мокрого пресування
Перш ніж видобути олію, рибу нагрівають приблизно до 95 градусів Цельсія, щоб відокремити воду та олію від білка. Екстракція рідини, яку називають пресовою рідиною, містить воду, олію, розчинений білок, вітаміни та мінерали. Олія відокремлюється від інших рідин центрифугою, яка відокремлює речовини різної щільності. Олія зберігається в резервуарах, і концентрована рідка речовина, що залишилася, змішується з твердою рибною речовиною для отримання рибного борошна.
Процеси
Пропарювання - це основний метод нагрівання риби для виробництва риб'ячого жиру. Хоча метод мокрого пресування дає більшу кількість риб'ячого жиру, олія, вода та твердий матеріал, що виділяється під час пропарювання, також напружують для відділення рідини від твердої речовини. Якщо пресовий розчин зберігається в резервуарі, осад осідає на дні, а олія піднімається доверху. Однак цей процес трудомісткий і дає більший відсоток домішок в олії. Центрифугування прискорює процес і створює більш чистий продукт рибного жиру.
Факти
Риба розміром менше 16 дюймів направляється безпосередньо на пароплав, тоді як риба більшого розміру перед переробкою просочується. Процес приготування займає приблизно 15-20 хвилин. Коли тверді речовини відокремлюються від рідин, приблизно 70 відсотків сировини є пресовим розчином; на інші 30 відсотків припадає білок і кістки. Безмасляна частина пресового розчину, включаючи розчинені білки та інші поживні речовини, проходить процес випаровування, перш ніж його додавати до інших сухих матеріалів для виробництва борошна.
Міркування
Окремі види риб, зокрема скумбрія, акула та лосось, вирощений на фермах, швидше забруднені ртуттю та іншими токсинами; однак добавки до рибного жиру, як правило, не містять цих забруднень, повідомляє MedlinePlus. Хоча риб’ячий жир може принести користь для здоров’я, високі дози риб’ячого жиру можуть заважати згортанню крові, погіршувати імунітет, підвищувати холестерин ліпопротеїдів низької щільності або викликати алергічну реакцію у людей з алергією на рибу чи морепродукти. Хоча до 3 грам зазвичай вважається безпечною дозуванням, працюйте зі своїм лікарем, щоб визначити правильну дозування для вас, виходячи з ваших потреб у здоров’ї.
