Рослинні продукти, такі як фрукти, овочі та цільні зерна, містять сполуки, корисні для здоров’я людини. Вони включають антиоксиданти, які запобігають окислювальній шкоді, що викликає захворювання, що може бути наслідком хімічного впливу та природних процесів в організмі. Антиоксиданти містяться в їжі як вітаміни, мінерали, каротиноїди, флавоноїди та поліфеноли серед інших фітохімічних речовин. Антиоксиданти також доступні як дієтичні добавки. Незважаючи на те, що антиоксиданти виявилися корисними для здоров'я людини, незрозуміло, скільки антиоксидантів потрібно споживати в день, щоб отримати переваги для здоров'я.
Антиоксидантна функція
Коли клітини у вашому організмі використовують кисень, вони природним чином виробляють вільні радикали або високореактивні молекули. Куріння сигарет, алкоголь, обмін речовин, забруднення, прямі сонячні промені, нездорова їжа, фізичні вправи та стрес можуть сприяти утворенню вільних радикалів. Вільні радикали заподіюють шкоду, відомий як окислювальний стрес, що є попередником масиву здоров'я. Антиоксиданти діють як відлякувачі вільних радикалів, це означає, що вони дарують електрон для нейтралізації вільних радикалів, тим самим запобігаючи та відновлюючи окислювальну шкоду. Якщо вільні радикали не деактивуються, пошкодження клітин та їх генетичного матеріалу можуть бути незворотними.
Найпоширеніші антиоксиданти
За даними клініки Біллінгса, в їжі міститься аж 4000 сполук, які діють як антиоксиданти. Загальні класифікації антиоксидантів включають вітаміни А, С і Е, селен, цинк, каротиноїди, флавоноїди, феноли, ізотіоціанати та сульфіди, а також антиоксидантні сполуки коензиму Q10 та глутатіону. Більшість цих антиоксидантів містяться у фруктах і овочах і відповідають за яскравий колір таких продуктів, як червоні помідори або гранат, апельсинова морква або цитрусові, зелена брокколі або шпинат, жовтий перець і фіолетові сливи або ягоди. Інші продукти, багаті антиоксидантами, включають горіхи, насіння, цільні зерна, рибу, соєві продукти, червоне вино, трав'яний чай, насіння льону та корицю.
Профілактика захворювань
Антиоксиданти визнані завдяки їх здатності підвищувати імунну систему, посилювати природну реакцію організму на інфекцію, посилювати антимікробну та вбивчу клітинні дії, покращувати проліферацію лімфоцитів та запобігати застуді. Medscape Today News повідомляє, що є епідеміологічні докази, які свідчать про те, що дієти, багаті антиоксидантними продуктами, пов'язані з меншим ризиком розвитку масиву хронічних станів здоров'я. Рак, серцеві захворювання, інсульт, астма, очні розлади, дегенерація макули, катаракта, хвороба Альцгеймера та Паркінсона, ревматоїдний артрит, діабет, остеопороз - деякі з хронічних станів, на які антиоксиданти можуть позитивно впливати.
Рекомендований щоденний прийом
Клініка Біллінгса повідомляє, що на відміну від більшості поживних речовин, не рекомендується щоденна кількість антиоксидантів. Не встановлено допустимої верхньої межі безпеки антиоксидантних добавок. Поточні рекомендації, надані урядом США та організаціями охорони здоров’я, повинні споживати різноманітний раціон харчування щонайменше 5 порцій фруктів і овочів щодня і 6 - 11 порцій зерна на день, принаймні половина цих порцій - це цільнозернові зерна. Вживання в їжу великої кількості продуктів і напоїв, багатих антиоксидантами, таких як фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, насіння, риба, чай та червоне вино допоможуть вам залишатися здоровими та запобігати захворюванням. Експерти також погоджуються з тим, що найкраще отримувати антиоксиданти з вживання в їжу продуктів, а не з прийому добавок.
