Якщо ви вагітні, ви, ймовірно, хочете вжити всіх заходів обережності, щоб забезпечити здорову дитину, в тому числі бути уважними щодо їжі, яку ви їсте. Хоча сир служить хорошим джерелом кальцію і білка, м'які і напівм'які сири, як горгонзола, іноді можуть завдати шкоди ще не народженій дитині. Порадьтеся з лікарем про ризики м'яких сирів та яких типів слід уникати під час вагітності.
Історія
М’які сири вперше стали причиною занепокоєння у 1980-х роках, коли вони були пов’язані із спалахом лістеріозу - захворювання, спричиненого бактерією лістерій. Як стверджують Елліот Т. Райзер та Елмер Х. Март у своїй книзі "Лістерія, лістероз та безпека харчових продуктів", найзначніша спалах лістеріозу сталася в 1985 році в Лос-Анджелесі. Спалах, який стався протягом восьми місяців, включав 142 випадки лістеріозу, 93 з яких були вагітними. Серед вагітних спостерігався 32-відсотковий рівень летальності. Все це було смертю плода або смертю новонароджених. Різниця та Март, як підозрювались, були причиною м'якого сиру в мексиканському стилі.
Теорії / спекуляція
За даними Центру Бебі, зв'язок між м'якими сирами та зараженням лістерією пов'язаний із використанням непастеризованого молока у виробництві сиру. Також відоме як «сире» молоко, непастеризоване молоко може переносити бактерію Listeria monocytogenes, а також різні інші хвороботворні організми. Вагітні жінки в 20 разів частіше заражаються лістеріями, ніж інші дорослі, повідомляє Baby Center. Також слід уникати непастеризованого молока та будь-яких інших молочних продуктів, виготовлених з нього, оскільки будь-який непастеризований молочний продукт може переносити цю бактерію, як і інші.
Типи
За даними Американської асоціації вагітності, кілька видів м'якого сиру можуть збільшити ризик розвитку інфекції лістерією. До цих сирів відносяться сири Брі, камамбер, рокфор, фета, горгонзола та мексиканського стилю, які включають фреску Queso blanco і Fresco Queso. Порадьтеся з лікарем, перш ніж їсти будь-який із цих сирів під час вагітності. Оскільки лістерія може перетинати плаценту, коли вона потрапляє у ваш організм, вона може заразити вашу дитину і викликати отруєння крові, повідомляє Американська асоціація вагітності.
Помилкові уявлення
На основі різних попереджень про горгонзолу та інших напівм'яких і м'яких сирів багато вагітні жінки вважають, що повинні взагалі уникати цих сирів. Однак Центри контролю та профілактики захворювань передбачають, що можна їсти м'які сири, якщо їх етикетки вказують на те, що вони пастеризовані. Існують пастеризовані версії деяких із цих сирів, включаючи горгонзолу.
Симптоми лістеріозу
Вагітні жінки більш схильні до лістерії, ніж загальна популяція, можливо, тому що імунна система вагітних дещо порушена. Лістеріоз може викликати грипоподібні захворювання, з підвищенням температури, м’язовими болями та розладом шлунка, включаючи діарею. Якщо інфекція вражає нервову систему, це може викликати головний біль, жорсткість шиї, сплутаність свідомості, поганий баланс або судоми. Негайно телефонуйте до лікаря, якщо відчуваєте, що у вас може виникнути лістеріоз. Антибіотики можуть лікувати інфекцію.
