Коли цієї осені ви вирізаєте гарбуз, а не просто кидаєте насіння, обсмажуйте їх у духовці або їжте їх сирими для поживної закуски. Гарбузове насіння, яке також називають пепітами, є природним джерелом вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот, які можуть додати масив харчових переваг до будь-якої страви, а також задовольняє хрустку текстуру.
Потрібно більше причин, щоб додати їх у кошик після осені?
Користь для здоров'я насіння гарбуза
Пепітас, неосвоєний варіант гарбузового насіння, є надійним джерелом усіх трьох макроелементів: білка, вуглеводів та жирів. Маючи всього 170 калорій, пепітас забезпечує 9 грамів білка, 15 грамів жиру та 3 грами вуглеводів на чверть склянки, повідомляє USDA.
Хоча в насі є багато жиру, вони складаються з переважно мононенасичених і поліненасичених жирів, згідно з заявою Сари Кентерман, RD. Ці здорові для серця жири пов'язані з підвищенням рівня хорошого холестерину ЛПВЩ і пов'язані зі зниженням ризику серцевих захворювань, згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я.
У пепітах також міститься клітковина - 2 грами на порцію чверті склянки - і корисні мінерали, які наші органи не можуть виробляти самі, як цинк, за даними Canterman. Цинк, за її словами, є мікроелементом і вирішальним фактором у зміцненні здоров'я імунної системи. Мінерал також може сприяти здоровому обміну речовин.
У гарбузовому насінні також багато магнію - найважливішого мінералу, який відповідає за понад 600 хімічних реакцій в організмі, включаючи ті, що пов'язані з репарацією клітин, синтезом білка та функцією нервової системи. Хоча цей мінерал важливий для загального здоров'я, 60 відсотків американців не отримують щоденної рекомендованої кількості магнію, згідно з оглядом січня 2015 року, опублікованим в “ Фізіологічних оглядах” .
Як додати пепітас до дієти
Хоча на вибір гарбузового насіння є різні сорти, краще вживати їх у сирому вигляді, рекомендує Canterman. Хоча смажені насіння гарбуза як і раніше є чудовою закускою, процес смаження може денатурировать деякі мінерали. Не кажучи вже про те, що вони часто сильно соляться при смаженні.
Хоча ви, звичайно, можете перекусити пепітами, ви можете також додати їх як начинку, щоб приправити щоденний обід. Спробуйте кинути насіння в салат або посипати їх на тост з авокадо. Особливо при сезонній кулінарії пепіти - це хрустке доповнення до страв і десертів з ароматом гарбуза.
Рецепт мікстури з пікантної спеції з гарбуза
Цей легкий у приготуванні рецепт з вмістом здорових жирів, низьким вмістом цукру і забезпечує збалансовану суміш вуглеводів і білків для всіх потреб у вашій діяльності, повідомляє Canterman. Після того як ви зібрали інгредієнти нижче, все, що вам потрібно зробити, - це з’єднати в пластиковий пакетик і збити.
Інгредієнти:
- 2 склянки горіхів на вибір (сирі або смажені роботи, але Canterman вважає за краще сирий мигдаль і волоські горіхи)
- 1/2 склянки пепіта
- 1/2 склянки сушеної журавлини (без додавання цукру)
- 1/2 склянки чіпсів з темного шоколаду або йогуртових чіпсів (за бажанням)
- 1 чайна ложка приправи з гарбуза
