Якщо ви вегетаріанець або вегетаріанець, або не їсте яйця з іншої причини, спостерігати за тим, як інші люди насолоджуються тортами, поки ви їсте нудний банан - це не весело. Але вам більше не доведеться страждати в кулуарах. Візьміть цей банан і замініть яйця в суміші для тортів, щоб зробити свій власний смачний, напр.
Банан для яйця
Їстівне, неймовірне яйце дуже смачне і поживне (для деяких), і воно відіграє головну роль у випіканні їстівного неймовірного торта. За словами шеф-кухаря кондитерських виробів Дженні Філд, яйця життєво необхідні для надання хлібобулочним виробам структури, аромату та текстури. Вони сприяють підрум’яненню та зволоженню і впливають на поведінку глютену.
Їх роль складна, тому що яєчний білок та жовток мають різні функції при використанні окремо, ніж при включенні цілого яйця. Банани не так вже й складні. Вони банани, ростуть на деревах, пропонують клітковину та калій - але це так. За даними USDA, вони становлять близько 75 відсотків води, тому вони вносять вологу.
Не помиляйтеся: банани не можуть робити все яйця, але ви можете використовувати банан для заміни яєць, щоб створити гідний готовий продукт, який вам і всім сподобається.
Інструкції та поради
Використовувати банани в якості заміни яєць просто як пиріг - або в цьому випадку торт. Використовуйте по одному стиглому банановому пюре для кожного яйця у своєму рецепті, говорить Бетті Крокер. Це воно!
Ваша найкраща ставка - знайти рецепт, написаний із цією заміною, вже зроблений для вас. Ніколи не існує жодних гарантій при випічці, особливо коли ви використовуєте замінники, але працюючи за випробуваним рецептом, ви можете допомогти вам відчути себе трохи впевненіше, роблячи це вперше. Після цього ви можете трохи змінити суми на основі результатів.
Використовуючи банани в якості замінника яєць, ви можете сподіватися, що ваш торт матиме хоча б легкий банановий смак. Це буде більш-менш помітно в залежності від інших інгредієнтів вашого торта. Аромат банана швидше проникне в легкому ванільному пирозі, ніж у насиченому темному шоколадному торті.
- Яблучний соус: вживайте одну четверту склянку (4 столові ложки) на яйце.
- Шовковий тофу: обробіть його в блендері до отримання однорідної маси. Потім вживайте одну четверту чашку (4 столові ложки) на яйце.
- Масло вершкове: Вживайте одну четверту склянку (4 столові ложки) на яйце.
- Харчова сода та оцет: 1 столову ложку оцту змішайте з 1 столовою ложкою харчової соди, щоб замінити одне яйце. Найкраще це справляється з легкими пухнастими тортами, повідомляє Kitchn.
- Йогурт (грецький або звичайний): вживайте одну четверту склянку на велике яйце.
Потім завжди є упаковані замінники яєць, виготовлені з тапіоки та картопляного крохмалю. Відповідно до інструкцій виробника, продукт найкраще працює за рецептами з нуля і може працювати не з усіма сумішами для тортів. Якщо ви використовуєте його для заміни яєць у суміші для тортів, це буде питанням проб і помилок - але чи не правда це для більшості випічки?
