Цейлонська кориця - це пряність, виготовлена із земної внутрішньої кори дерева, корінного Шрі-Ланки, яке колись було відоме як Цейлон. Він застосовується в традиційній медицині протягом століть, а сучасні дослідження підтверджують його протизапальну та антиоксидантну користь. Спеція також здобула репутацію помічника у схудненні, хоча для підтвердження цього твердження потрібно більше доказів. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж використовувати целонову корицю терапевтично через потенційні побічні ефекти та взаємодії з препаратами.
Опис
Cinnamomum verum, або цейлонський кориця, вважається «справжньою» корицею порівняно з іншими видами того ж роду. Інші різновиди, зокрема кориця касія, містять сполуку під назвою кумарин, яка становить небезпеку токсичності. Не завжди можна сказати, який вид кориці є в спеції, яку ви купуєте в супермаркеті, але ви можете сказати різницю в перепілках або паличках. Цейлонові палички кориці виглядають згорнутими в одному безперервному напрямку, як ви можете згорнути газету. На відміну від цього, протилежні кінці кори та індонезійської кори кориці зустрічаються посередині, утворюючи центральний хребет.
Фармакологія
Цейлонська кориця містить різні активні сполуки, включаючи летючі олії, такі як циннамальдегід, евгенол та гідроксициннамальдегід. Показано, що проантоціанідин у спеції під назвою циннамтанін В1 покращує рівень глюкози в крові натще у людей, хворих на діабет другого типу, стан, який характеризується стійкістю до інсуліну. Схоже, цей ефект обумовлений сполукою, що стимулює рецептори інсуліну в адипоцитах або жирових клітинах. Наявність цинзейланіну та цинцесиланолу збільшує шлункову секрецію і пояснює традиційне використання кориці для стимулювання апетиту. Теоретично ця діяльність може також покращити травлення та посилити розщеплення жирів.
Ефекти схуднення
Для дослідження впливу певних агентів на адипогенез, технічний термін для відкладення жиру, вчені часто використовують незрілі жирові клітини мишей, які називаються 3-преді-адипоцитами 3T3-L1. Відповідно до дослідження, опублікованого в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії" у квітні 2011 року, циннамальдегід регулює ген рецепторів та фермент, відомий як АМФ-активована протеїнкіназа, щоб запобігти перетворенню цих клітин у зрілі адипоцити. Результатом цього стало зменшення приросту ваги у щурів, які годували дієту з високим вмістом жиру.
Зв'язок холестерину та глюкози
Окрім схуднення, автори дослідження "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" у квітні 2011 року також виявили зниження рівня холестерину в сироватці крові із доповненням кориці. У випуску "Архів біохімії та біофізики" за вересень 2010 року вчені повідомляють, що кориця покращує чутливість до інсуліну і зменшує накопичення білого жиру в жировій тканині, такого, що "подушечки" вашого організму.
Міркування безпеки
Кориця може надавати естрогенні ефекти, тому її не слід вживати під час вагітності або якщо у вас в анамнезі є захворювання, пов’язані з гормонами, наприклад рак молочної залози. Оскільки ця спеція може збільшити шлунковий секрет, вживайте її обережно, якщо у вас в анамнезі виразкові хвороби. Якщо у вас цукровий діабет або приймаєте інші ліки, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати цілонову корицю.
