Козяче м'ясо є здоровою альтернативою яловичині та курці через меншу кількість калорій, жирів та холестерину. За даними Служби розширення кооперативів Алабами, козяче м'ясо становить 63 відсотки червоного м'яса, спожитого в усьому світі. Якщо ви шукаєте більш низьку альтернативу традиційному м'ясу, козячим м'ясом може бути відповідь.
Калорії та жири
Порція козячого м'яса на 3 унції має 122 калорії, що значно менше, ніж яловичих 179, а курячих - 162. Щодо жиру, коза набагато пісніше, ніж інші м'ясо доступніші. 2, 6 грами козячого м'яса на 3-унційну порцію становить приблизно третину 7, 9 грамів яловичини і приблизно половину 6, 3 грама курятини. Порція козячого м'яса становить лише 4 відсотки від вашої денної норми загального жиру, виходячи з дієти, що становить 2000 калорій.
Насичених жирів
Гарвардська школа громадського здоров’я рекомендує уникати червоного м’яса або вибирати лише найрідшіші надрізи, оскільки червоне м’ясо, як відомо, має високу кількість насичених жирів, що може підвищити рівень холестерину в крові та сприяти захворюванням серця. Але лише 0, 79 грама насиченого жиру на порцію коза є здоровою для серця альтернативою 3, 0 грам яловичини та курятини відповідно 1, 7 грама. Американська агенція з контролю за продуктами і ліками рекомендує щодня вживати менше 20 грамів насичених жирів. Порція козячого м’яса містить близько 4 відсотків від вашої денної вартості.
Холестерин і залізо
Якщо ви спостерігаєте за своїми завжди важливими рівнями холестерину, козяче м'ясо знову може бути поживною альтернативою іншим м’ясам. 63, 8 міліграм холестерину кози на 3-унційну порцію значно менше, ніж 73, 1 міліграми яловичини та свинини, 76 порцій курятини - 76 порцій. Їсть кози не призведе до того, щоб ви принесли в жертву важливий компонент крові, залізо. Козяче м'ясо - 3, 2 міліграма заліза на порцію козиря - 2, 9 міліграми, а вдвічі - 1, 5 міліграма.
Білок
М’ясо тварин - це джерело повноцінних білків - це білки, що містять вісім амінокислот, які ваш організм не може створити самостійно. Багато людей намагаються збалансувати м'ясо з високим вмістом білка і високим вмістом жиру. Козий 23 грама білка на порцію можна порівняти з 25 грамами порції яловичини та курки, тобто вам не доведеться жертвувати ключовим джерелом білка. Насправді, порція кози в 3 унції відповідає 46 відсоткам денної вартості білка у більшості людей.
Інші міркування
Хоча, можливо, не настільки популярний, як яловичина, курка або навіть баранина в США, козяче м'ясо, що продається в роздрібних магазинах, все ще підлягає інспекції Міністерства сільського господарства США. Козяче м'ясо не містить гормонів росту, оскільки USDA не схвалив їх вживання. Також зауважте, що через його нижчий вміст жиру та відсутність мармуру в його м'ясі, козу потрібно готувати на повільному вогні, щоб зберегти ніжність і соковитість.
