Жир є одним із шести поживних речовин, життєво важливих для оптимального здоров'я. Крім жиру, у своєму щоденному раціоні потрібні вуглеводи, білок, вітаміни, мінерали та вода. Кожен білок і вуглеводи містять близько чотирьох калорій на грам, а грам жиру - дев'ять калорій на грам. Калорії - це міра енергії, що забезпечується їжею, і кількості енергії, яку використовує ваш організм. Калорії, які не спалюються, зберігаються в організмі як жир.
Значущість
Жир приділяє багато уваги в галузі схуднення з ряду причин, повідомляє клініка Клівленда. Єдиний спосіб успішно схуднути - це споживати менше калорій, ніж ви спалюєте. Оскільки вуглеводи та білки містять менше половини калорій жиру, ви можете з'їсти майже вдвічі більше і підтримувати однакову кількість калорій.
Особливості
Жир є необхідною поживною речовиною, оскільки він контролює запалення та підтримує здорову згортання крові та правильний розвиток мозку. За даними Національних інститутів здоров'я, або NIH, жир допомагає зберігати тепло і зберігає зайву енергію, коли вам це потрібно. Жир підтримує рух жиророзчинних вітамінів через кров і відіграє головну роль у здоровому волоссі, нігтях та шкірі.
Середні показники
Середньодобовий раціон для середньо активного дорослого повинен залишатися близько 2000 калорій. За даними клініки Майо, калорійність жиру повинна становити від 20 до 35 відсотків від загальної кількості. Загальна кількість жиру, необхідного для підтримки оптимального здоров’я, не повинна перевищувати 44-78 грам.
Міркування
Оскільки ви не можете усунути жир зі свого раціону, вам слід зробити жир, який ви їсте, більш продуктивним. Хоча здорові жири все ще містять дев'ять калорій на грам, вони також надають інші переваги. Калорії, що надходять з мононенасичених і поліненасичених жирів, можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові, забезпечити здорові антиоксиданти в організмі і зберегти чисті артерії. За даними NIH, мононенасичені жири в основному містяться в оливковій олії та рапсовій олії. Поліненасичені жири містяться в рибних, кукурудзяних, сафлорових і соєвих оліях.
Увага
Насичені та транс-жири також містять дев'ять калорій у кожному грамі, але вони мають серйозні побічні ефекти, якщо їсти їх у надлишку. За даними NIH, насичені жири викликають високий рівень холестерину і є найпоширенішою причиною серцевих захворювань, ожиріння та високого артеріального тиску. Насичені жири повинні займати не більше 10 відсотків щоденного споживання калорій, як частина загальної кількості 20 до 35 відсотків жирів, які ви споживаєте за день. Насичені жири містяться в таких продуктах, як морозиво, масло, сир та м'ясо. Транс-жири, які використовуються у виробництві хлібобулочних виробів та твердих масел, повинні бути повністю усунені.
