Настільки популярна, як трава кінза серед тих, хто любить інтенсивний смак у своїх стравах з китайської, індійської чи латиноамериканської Америки, вона може бути відмінна для тих, хто має більш м'які смакові рецептори. За словами Лусінда Хатс, письменниці для The Herb Companion, гострий, цитрусовий аромат кінзи можна врівноважити, додавши однаково сильні інгредієнти, такі як чилі, цибуля або часник. Але іноді кінза потребує заміни. Якщо ваш рецепт вимагає кінзи - іноді її називають коріандром або китайською петрушкою - і ви знаєте, що це не вітається у ваших домашніх господарствах, або ви не можете знайти кінзу в своїй коморі, розгляньте альтернативу.
Крок 1
Використовуйте в'єтнамську кінзу, яку також називають рау-баран, коли ви не маєте доступу до звичайної кінзи, але все ще хочете того ж сильного смаку, який вона пропонує. Ви побачите, що в спекотну погоду вирощувати простіше, але на смак дуже схожий на справжній.
Крок 2
Замініть петрушку кінзою, якщо ваша мета - гарнірувати страву, а не надавати смаку або якщо ви віддаєте перевагу сильний смак, який відрізняється від смаку кінзи. Ці два схожі, але в той час як кінза має цитрусовий аромат, петрушка пахне більше гіркою травою.
Крок 3
Додайте ячмінь в рецепти, які потребують сильного аромату, але не виразного аромату кінзи. Ви побачите, що ячмінь має більш загальнопривабливий аромат, ніж кінза.
