Зберігання пакета філе замороженого лосося у вашій морозилці - це зручна хитрість, яка може переосмислити концепцію останнього вечері. Перенесіть рибу з морозильної камери, де її можна безпечно зберігати до трьох місяців, або з холодильника, де її можна зберігати до 24 годин, безпосередньо на плиту. Якщо ви віддаєте перевагу, паріть рибу в пакетах на низькому рівні протягом 2 - 3 хвилин у мікрохвильовій печі. Рекомендації відділу харчування людини університету штату Огайо попереджають про відтавання риби при кімнатній температурі, а також повторне заморожування відталого філе, що може сприяти розвитку бактерій.
Крок 1
Нагрійте 1 ч. Л. оливкової олії на середній сковороді на середньому повільному вогні. Помістіть лосось у сковороду і накрийте кришкою. Залежно від товщини риби, готуйте її протягом 5 - 10 хвилин або поки вона не прогріється.
Крок 2
Тим часом з’єднайте 2 ст. дижонської гірчиці і 2 ч. л. лимонного соку в невеликій мисці, поки суміш не стане кремовою.
Крок 3
Злийте зайву вологу, що зібралася на сковороді, від відтавання риби. Поверніть каструлю на плиту. Половину гірчичної суміші викласти на філе. Збільшити нагрівання до середнього і варити, накрившись, протягом 5 - 7 додаткових хвилин.
Крок 4
У середній мисці з’єднайте решту половини гірчичної суміші з 3/4 склянки майонезу, 1/3 склянки нарізаного кубиками огірка, 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі, 1 ч. Л. трави кропу, 1 зубчик фаршу часнику і 1/4 ч. л. червоного перцю пластівці.
Крок 5
Розкрийте каструлю і збільште тепло до середнього рівня. Готуйте 1 або 2 хвилини або поки риба просто не стане хрусткою.
Крок 6
По закінченні готування негайно вийміть лосось з каструлі. Подайте рибу з підготовленим соусом разом з коричневим рисом, макаронами з цільної пшениці або овочами.
Те, що вам потрібно
-
Індивідуально загорнуте філе замороженого лосося
Оливкова олія
Діжонська гірчиця
Лимонний сік
Нежирний майонез
Огірок, очищений від шкірки і нарізаний кубиками
Біла цибуля
Кроповий бур’ян
Часник, фарш
Червоно-перцеві пластівці
Порада
Лосось - риба з жирною щільністю, багата як білками, так і омега-3 жирними кислотами. Підтримуйте харчові переваги цієї їжі, використовуючи такі способи приготування з низьким вмістом жиру, як панірування, смаження на грилі чи обсмажування. Готуйте його в оливковій олії замість вершкового масла і уникайте нездорового супроводу.
