Походить з Італії, бальзамічний оцет надає потужного та міцного смаку будь-якому, до чого він доданий. Створений із солодкого винограду, який не надто відрізняється від виготовлення вина, цей смачний кулінарний засіб ідеально підходить для надання аромату овочам, м'ясу та навіть фруктам. Хоча справжній бальзамічний оцет віщує лише з двох регіонів Італії, комерційний бальзамічний оцет часто використовується як приправа до різних страв, починаючи від яєць до м’яса. Обсмаження перцю і цибулі з бальзамічним оцтом і оливковою олією підсилює природний смак овочів, при цьому залишається відносно низьким як калорій, так і жиру.
Крок 1
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Вибирайте перець, який твердий і не має ознак пошкодження чи знебарвлення. Виберіть перець різного кольору, щоб надати страві контраст кольорів, роблячи його естетично привабливим, хоча це не обов’язково. Вибирайте цибулю, яка також міцна і без пошкоджень.
Крок 3
Вимийте перець під проточною водою, використовуючи паперовий рушник, щоб видалити бруд.
Крок 4
Ножем відріжте стебло від перцю і вишкребіть насіння.
Крок 5
Наріжте перець на смужки або шматочки товщиною приблизно 1/2 дюйма і поставте їх у форму для запікання або обсмажування.
Крок 6
Відріжте верхню і нижню частину цибулі і очистіть зовнішній шар паперу.
Крок 7
Поріжте цибулю на шматочки, схожі за розміром на перець і додайте їх у форму для запікання або обсмажування.
Крок 8
Перець 2–3 столові ложки оливкової олії та бальзамічного оцту над перцем та цибулею.
Крок 9
Приправити перець і цибулю сіллю, перцем і чебрецем, а також бажано часником і розмарином.
Крок 10
Перемішайте перець і цибулю навколо сковороди дерев'яною ложкою, щоб рівномірно покрити їх олією, оцтом і приправами.
Крок 11
Поставте каструлю в духовку і дайте їм варити протягом 30 - 45 хвилин, помішуючи перець і цибулю кожні 10 хвилин.
Крок 12
Вийміть каструлю з духовки, коли перець стане ніжним, а цибуля напівпрозорою. Подавайте негайно.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Ніж
Сковорода або форму для запікання
Оливкова олія
Бальзамічний оцет
Приправи
Дерев'яна ложка
Порада
Дрібні перці і цибулю можна обрізати стеблами і насінням і обсмажити цілими.
