Курка стає ніжнішою, чим довше вариться. На жаль, більшість способів приготування страв виробляють надзвичайно сухе м'ясо, коли курка готується досить довго, щоб стати ніжною. Відварювання курки дає дуже вологе, ніжне і ароматне м’ясо, яке легко можна зняти з кістки для їжі самостійно або використання в салатах, макаронних стравах і начинках. Більшість цілих курчат стають повністю ніжними протягом приблизно однієї години на середньо-низькому вогні. Більшим курчатам може знадобитися більший час варіння.
Крок 1
Вийміть із черевної порожнини курки пластиковий пакет потрошок.
Крок 2
Помістіть курку у великий горщик з кришкою. Курка повинна поміститися так, щоб з усіх боків і на верхній частині курки було місце.
Крок 3
Налийте в горщик достатню кількість води, щоб повністю покрити курку.
Крок 4
Додайте в горщик лавровий лист, сіль, часник, перець та будь-яку іншу зелень або приправи, які бажаєте.
Крок 5
Накрийте горщик і поверніть пальник на високий. Як тільки вода почне кипіти, зменшіть тепло до середнього-низького і починайте час.
Крок 6
Відваріть курку протягом однієї години, потім перевірте, щоб визначити, наскільки вона ніжна. Якщо вона недостатньо ніжна, поверніть її в горщик і кип'ятіть ще 20 - 30 хвилин, перш ніж перевірити ще раз. М’ясо повинно легко відокремлюватися від кістки, коли курка буде повністю розкушена.
Крок 7
Вставте термометр для м'яса в найпотужнішу частину стегна і в саму товсту частину грудного м'яса, щоб перевірити готовність. За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США, курка повністю вариться, коли вона досягає внутрішньої температури не менше 165 градусів.
Те, що вам потрібно
-
Середня ціла курка
Великий горщик з кришкою
1 лавровий лист
1/4 ч. Л. сіль
3 зубчики часнику, подрібнені
1 ч. Л. чорний перець
Термометр м'яса
Порада
Додайте овочі, такі як морква, селера та цибуля в горщик приблизно на півдорозі, якщо потрібно бажання.
