Як запекти свинячу каре

Брилінг - це здоровий спосіб приготування, який дозволяє вам готувати свинячу крупу без додавання жиру та калорій з олії чи масла. Це також швидкий і відносний хід рук, тому навіть початківці кулінари можуть успішно витягнути його з невеликими можливостями для помилок. Ваша найважливіша робота - це просто переконатися, що ви не переварили м'ясо, яке його висушить і не посилить. Брілінг найкраще підходить для натурально ніжних корінців, як свиняча вирізка або котлети.

Нарізана свиняча каре. Кредит: niolox / iStock / Getty Images

Крок 1

Приправляємо свинячу вишукану крупу, котлети або інші свинячі корінці, нарізані за смаком, бажаними зеленню, спеціями та ароматизаторами. Вживайте сіль і перець разом з іншими інгредієнтами, такими як чебрець, розмарин, естрагон, базилік, паприка, фарш з часнику, часник і цибуля в порошку, духмяний перець, гострий перець порошок, приправи з каджуна, італійська приправа, зелень де Прованс або вже готовий сухий руб. Накрийте приправлену свинину і поставте її в холодильник на півгодини до 24 годин.

Крок 2

Увімкніть функцію бройлерів духовки і дайте їй нагрітися протягом 10 хвилин. Злегка змастіть верхню частину ванночки для бройлерів спреєм або мастилом для готування.

Крок 3

Сконцентруйте свинячу кругу на сковороді бройлерів. Розташуйте тонкі котлети або вишукані скибочки приблизно 1 дюймом товщиною 4 дюйми прямо під бройлером; розташуйте товсті котлети або медальйони на 5 дюймів під ним; Помістіть цілу свинячу вирізку чи інші товстіші смажені нарізки на 8 дюймів нижче бройлера.

Крок 4

Поріжте тонкі свинини на корінці приблизно 3 хвилини на кожну сторону; варити густіші котлети або скибочки приблизно 4 - 5 хвилин на кожну сторону; обсмажуйте цілу вишукану крупу або інші вирізи на смаженому кольорі приблизно від 8 до 10 хвилин на кожну сторону.

Крок 5

Готуйте свинину до коріння до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом. Прочитайте температуру в центрі за допомогою термометра для м'яса. Одразу перенесіть його з лотка бройлерів, щоб запобігти перегріванню, і м'ясо відпочити не менше 3 - 5 хвилин, перш ніж нарізати або подавати.