Однією з чудових частин створення великого горщика чилі є всі експерименти, які ви можете здійснити з рецептом чилі. Незвичайні овочі чи індичка замість яловичини? Ваш рецепт обмежений лише вашою фантазією.
Замочування квасолі для чилі
Клініка Майо каже, що якщо ви працюєте з сушеними бобами, вам потрібно почати з перебирання квасолі, щоб видалити збиту або знебарвлену квасолю, шматочки бруду або будь-які інші небажані частинки, які ви не повинні їсти. Потім гарненько промийте квасолю.
Після того як ви зібрали всі неїстівні шматочки і пройшли ретельне полоскання, ви можете зайнятися замочуванням цих бобів за вашим рецептом чилі. Замочування квасолі для чилі - важливий крок, тому що, за даними Інституту сільського господарства та природних ресурсів університету Небраски-Лінкольна, це дозволить їм взяти воду і розщепити крохмалі, які в іншому випадку засмучували б ваш шлунок.
Міністерство сільського господарства США пропонує три різні способи замочування квасолі. Можна зробити гаряче замочування, швидке замочування або на ніч. Перш ніж почати, ви хочете вибрати горщик, який достатньо великий для квасолі, яку ви готуєте.
Квасоля втричі збільшиться, тому вам потрібен горщик, який набагато більший за об’єм сухої квасолі, з якої ви починаєте. Незалежно від того, який метод ви обрали, вам знадобиться 10 склянок води на 1 кілограм сухої квасолі (приблизно 2 і 1/4 склянки).
Для гарячого замочування, яке допоможе зменшити кишковий газ, додайте воду і квасолю в каструлю і доведіть до кипіння протягом двох-трьох хвилин. Зніміть з плити і накрийте кришкою чотири години, поки квасоля намочить воду.
Щоб зробити швидке замочування, виконайте ті ж дії, але нехай вони сидять лише одну годину. Третій варіант - замочування на ніч, яке не вимагає кипіння на плиті. Натомість додайте в каструлю квасолю і воду і дайте їй постояти не менше восьми годин.
Змочіть і промийте квасолю після їх замочування. Тепер вони готові до приготування, тому покладіть їх назад в горщик, накрийте свіжою водою і дайте їм варити до тих пір, поки вони не стануть м'якими (приблизно півгодини-дві години).
Давання квасолі перед заморожуванням - традиційний спосіб приготування, але вам не обов'язково приймати цей шлях. Американська Рада з сухого квасолі рекомендує дати квасолі швидко промити, потім поклавши їх у горщик і додавши достатню кількість води для їх покриття.
Доведіть воду до кипіння, після чого поверніть на слабкий вогонь, накрийте горщик і дайте квасолі тушкувати до готовності. Можливо, вам доведеться додати більше води, поки вона закипить.
Трилісовий чилі для вегетаріанців
Після того, як ви освоїли замочування квасолі для чилі і приготування їх досконалості, вам захочеться знайти рецепт чилі, який демонструє їх. Можна зробити чудовий чілі з трьох бобів як для вегетаріанців, так і для негетаріанців. Найкраща частина? Кожен чилі з трьома квасолями, здається, використовує різну комбінацію квасолі, тому ви отримаєте велику різноманітність.
- У цьому веганському чилі з пивом та пивом використовується чілі в зернах, квасоля калипсо та чорнобривці, а також різноманітні овочі, такі як баклажани та гриби.
- Цей здоровий вегетаріанський чилі-хіноа вимагає чорної квасолі, квасолі та бобів пінто, і це особливо хороший чилі з три бобів для вегетаріанців, оскільки у нього є кіноа, повноцінне джерело білка.
- Потім є веганський чилі з повільною плитою, в якому використовується чорна квасоля, квасоля та сочевиця.
Добре замочіть ці боби і весело експериментуйте з усіма можливими варіантами! Чилі з три бобів для вегетаріанців можуть бути такими ж пригодницькими, як і поживними та смачними. Ви незабаром будете створювати власні оригінальні комбінації, якими захочете поділитися з друзями та родиною.
