Рідка стевія марки SweetLeaf - це природний підсолоджувач, виготовлений з листя південноамериканської рослини. Екстракт використовується в Південній Америці протягом сотень років як спосіб підсолодити продукти і напої без додавання калорій або зміни рівня цукру в крові. Стевія в 10 - 15 разів солодша, ніж цукор і мед, і її потрібно використовувати настільки щадно у вашій випічці, що вам потрібно буде перетерти інші інгредієнти, щоб зберегти консистенцію готового продукту.
Крок 1
Замініть 1 чайну ложку рідкого концентрату Stevia на 1/4 склянки меду в рецепті.
Крок 2
Замініть 1/3 чайної ложки SteviaClear рідини на кожні 1/4 склянки меду у вашому рецепті. Трохи рідкої стевії проходить довгий шлях, тому експериментуйте з цим співвідношенням, поки не знайдете рівень солодкості, яким ви задоволені.
Крок 3
Відніміть об’єм рідкої стевії, яку ви додали, від кількості меду, що вимагається в рецепті, для визначення обсягу відсутньої рідини. Наприклад, якщо ви вилучите 2 столові ложки доданого рідкого концентрату Stevia з 1/2 склянки меду або 8 столових ложок, рецепт вимагає, вам залишиться 6 столових ложок відсутнього зволожуючого засобу.
Крок 4
Додайте альтернативний зволожуючий засіб у свій рецепт для обліку відсутнього меду. Вода додасть вологи, не змінюючи смаку чи профілю живлення торта. Додайте живлення і вологу, додаючи молоко або шовковий тофу, або зробіть готовий продукт більш пухнастим, замінивши яєчний або яєчний білок. Додайте додаткову солодкість і вологу несолодким яблучним соусом або протертим бананом.
Те, що вам потрібно
-
SweetLeaf Stevia концентрат рідини або SteviaClear рідина
Зволожуючий засіб
Порада
Стевія не коричневе і не карамелізується, як цукор і мед, тому якщо ваш рецепт передбачає карамелізований або грубий начинки, вам доведеться використовувати невелику кількість меду або цукру, щоб досягти бажаного ефекту.
