Якщо ви коли-небудь зустрічали когось, хто, здається, їсть все, що вона хоче, не набираючи жодної унції, тоді як, здається, набираєте вагу, просто дивлячись на шматочок піци, ви побачили силу швидкого обміну речовин. На жаль, багато факторів, які впливають на ваш метаболізм - включаючи генетику, вік і стать - поза вашим контролем, але кілька налаштувань дієти та фізичних вправ можуть трохи збільшити швидкість метаболізму. Існує кілька доказів того, що гостра їжа, як гострий соус, може скромно посилити ваш метаболізм і допомогти у схудненні, але гострий соус - це не чарівна куля.
Гарячий соус, капсаїцин і калорійність
Існує кілька доказів того, що капсаїцин - "гарячий" хімічний продукт у гарячому соусі - може посилити ваш метаболізм, згідно з літературним оглядом, опублікованим в Chemical Senses у 2012 році. - що збільшує спалювання калорій, тому що ваш організм повинен витрачати енергію, знижуючи температуру до норми. Кілька досліджень, викладених в огляді, також пов'язують капсаїцин з більшим окисленням жиру - це означає, що він допомагає підвищити спалювання жиру.
Якщо ви дотримуєтесь дієти з обмеженою калорійністю для схуднення, додавання в їжу трохи спецій може допомогти підвищити метаболізм, повідомляє дослідження, опубліковане в PLoS One у 2013 році. дієта, як відповідь на ваші менші споживання калорій. Дослідники виявили, що додавання капсаїцину до дієти для схуднення може частково компенсувати це зниження, зберігаючи спалювання калорій вище, щоб полегшити втрату ваги.
Однак не всі дослідження дали однакові результати, і деякі дослідження, представлені в оглядовій статті 2012 року, не виявили, що капсаїцин значно збільшує спалювання калорій. Крім того, дослідники дослідження PLoS One не відслідковували втрату ваги у своїх досліджуваних - вони просто вивчали їх метаболізм - тому не ясно, чи додавання капсаїцину насправді збільшувало втрату ваги.
Капсаїцин і ваш апетит
Хоча вплив гострого соусу на ваш обмін речовин все ще потребує більшого розслідування, додавання більшої кількості вогню у ваш раціон може допомогти схуднути, контролюючи апетит. В одному з досліджень, опублікованому в Міжнародному журналі за ожиріння в 2006 році, було встановлено, що люди, які їли капсаїцин в рамках своєї дієти, повідомили, що почуваються більш задоволеними та ситими після їжі, ніж люди, які цього не зробили, а також їли менше калорій та жиру.
Інше дослідження, опубліковане в червневому випуску Appetite, знайшло подібні результати. Суб'єкти дослідження, які вживали капсаїцин, відчували себе більш задоволеними після їжі і, даючи можливість їсти стільки, скільки хотіли, мали менше шансів переїдати, ніж ті, хто не отримував капсаїцин.
Інші переваги схуднення гарячого соусу
Гарячий соус, по суті, не містить калорій. Два доступних у продажу гарячих соуси та гострий соус чилі містять всього 1 калорію на чайну ложку, тож ви можете додати до їжі стільки гарячого соусу, скільки хочете, не перестаючи щоденного споживання калорій. Використовуйте гострий соус для додання аромату овочам, рибі та м'ясу. Спробуйте перед смаженням злегка нанести нарізані овочі в гарячий соус, використовуючи суміш лайма або лимонного соку з гарячим соусом для низькокалорійного маринаду для курячих грудок; змішайте оливкову олію, гострий соус і лише шматочок меду для здорової заправки салату.
Капсаїцин має ще одну потенційну користь під час схуднення - він може допомогти вашому організму засвоювати мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали, у вашій їжі, згідно з літературним оглядом, опублікованим у «Критичних оглядах у харчовій науці та харчуванні» у 2015 році. Коли ви їсте дієта з обмеженою калорійністю, кожна кількість калорій рахується, і додавання гострого соусу може допомогти вам отримати максимально корисну поживну їжу.
Інші прискорювачі метаболізму
Хоча додавання гострих соусів у ваш раціон, безумовно, не зашкодить метаболізму, і, здається, він пропонує користь, вам не слід розраховувати тільки на гострий соус, щоб максимально підвищити обмін речовин. Переконайтесь, що ви також залишаєтесь активними при кардіо-силових тренуваннях. Кардіо безпосередньо збільшує спалювання калорій, а інтервальне тренування - де ви чергуєте дуже інтенсивні робочі періоди з періодами спокою нижчої інтенсивності - може збільшити спалювання калорій на години після тренування. Силові тренування допомагають вам будувати м’язову тканину, а також зберігати м’язову тканину, яку ви маєте. Оскільки м'язи є метаболічно активними, додавання пісної маси збільшує щоденне спалювання калорій, підсилюючи ваш метаболізм.
Якщо ви стурбовані тим, що у вас повільний обмін речовин, поговоріть з лікарем. Деякі стани здоров’я, наприклад, неадекватна щитовидна залоза, можуть уповільнити ваш метаболізм, і професіонал може допомогти діагностувати та лікувати потенційний стан здоров'я.
