Посолити смажене
Крок 1
Помістіть обсмажену на 3 1/2 фунта в форму для запікання.
Крок 2
Посипте кошерною сіллю, щоб рівномірно покрити обидві сторони смаженої. Якщо ви хочете інших смаків, додайте будь-яку комбінацію трав і спецій, наприклад, порошок часнику, порошок чилі, чорний або червоний перець і кмин, відповідно до ваших уподобань.
Крок 3
Помістіть підсолену обсмажену в холодильник на ніч, щоб сіль і спеції м'яса розсипали. Хоча цілі 24 години рекомендується створити найсмачніший і ніжний шматок м’яса, у вас може не так багато часу. Якщо ви обмежені в часі, залиште кашку на принаймні три-чотири години, але майте на увазі, що смажена не буде такою ніжною, як якщо б ви залишали її довше.
Приготуйте смажене
Крок 1
Нагрійте 1 ст. оливкової олії на середньому сильному вогні в посуді з духовкою з товстим дном. (Довідка 1)
Крок 2
Додайте в каструлю яловичу обсмаження і варіть її по кілька хвилин з кожного боку, поки вона не підрум’яниться.
Крок 3
Додати в горщик 1/2 склянки червоного вина, поки рідина не закипить. Щоб приготувати його на плиті, поверніть тепло на низький рівень або по черзі поставте каструлю в духовку від 175 до 200 градусів.
Крок 4
Готуйте смажене від 3 1/2 до 4 годин, використовуючи або плиту, або духовку.
Те, що вам потрібно
-
3 смажених на 1/2 фунта
1/2 склянки червоного вина
1 ст. оливкова олія
Кошерна сіль
Приправи
Блюдо для випічки
Горщик з духовкою з товстим дном
Порада
Багато кухарів віддають перевагу великим грубим зернам кошерної солі для приготування їжі.
