Нетравлення може включати відчуття здуття живота, газів, нудоти, печії та інших шлункових дистрес після вживання певної їжі. Хоча часточку дріжджового хліба часто вважають ніжною для шлунка, основні інгредієнти хліба можуть викликати нетравлення у людей, які мають харчову алергію, травні захворювання або певну харчову непереносимість. Негайно зверніться до лікаря, якщо симптоми травлення супроводжуються задишкою, сильним болем або блювотою.
Пшениця
Пшениця - один із восьми найпоширеніших харчових алергенів, за даними Американської адміністрації з харчових продуктів та лікарських засобів (FDA). Коли люди з алергією на пшеницю вживають їжу, що містить пшеницю, як і більшість дріжджових хлібів, у них можуть виникнути контактні алергічні реакції, як кропив’янка або набряк у роті, або системні реакції, включаючи черевні спазми, блювоту та діарею. Важка алергічна реакція на харчовий алерген може включати небезпечний для життя анафілактичний шок. Згідно із Законом про маркування харчових алергенів та захист прав споживачів 2004 року, всі продукти, що містять пшеницю та інші сім найпоширеніших харчових алергенів, повинні мати чітке маркування, згідно з FDA.
Клейковина
Люди з целіакією мають непереносимість глютену, речовини в пшеничному борошні, що надає дріжджовому хлібу його підняту повітряну структуру. Цей генетичний розлад змушує організм запускати аутоімунну реакцію, коли людина їсть глютен, повідомляє Медичний центр університету Меріленда. Ця реакція не тільки трактує глютен як ворожий окупант, але й атакує внутрішню стінку тонкої кишки. Симптоми можуть включати цілий ряд проблем із травленням, включаючи біль у шлунку, здуття живота та діарею.
Дріжджі
Дріжджі - це одноклітинні гриби. У медичному центрі університету штату Меріленд у людей з алергією на цвіль - це багатоклітинні гриби - також можуть спостерігатися алергічні симптоми, включаючи нетравлення їжі. Крім того, плісняви, які ростуть на хлібі або на пшеничному і пшеничному борошні, можуть вживатися під час їжі хліба, викликаючи додаткові алергічні реакції. Люди з алергією на цвіль повинні особливо уникати кислого хліба з високим вмістом дріжджів, таких як гарбатний нікель та закваска, згідно з клінікою Клівленда.
Волокна
Хліб з цільних зерен, таких як цільна пшениця, може мати багато харчових волокон. Деякі хлібці також містять добавки з високим вмістом клітковини, як пшеничні висівки, вівсяні висівки або насіння льону. Дієтичні волокна можуть бути корисними для здоров'я та травлення, йдеться на веб-сайті штату Колорадо. Люди, які не звикли їсти значну кількість харчових волокон, можуть відчувати газоподібний стан, здуття живота та діарею, коли вперше їдять продукти з високим вмістом клітковини. Ви можете повільно збільшувати кількість цільнозернового хліба та інших продуктів з високим вмістом клітковини, щоб мінімізувати шлункові страждання, поки ваша травна система не адаптується до здорової дієти з високим вмістом клітковини.
