Огірки ботанічно класифікуються як фрукти, хоча їх, як правило, сприймають, готують і їдять так, ніби овоч. Огірки ростуть з низькорослих квітучих рослин і насправді вважаються частиною родини кабачків. Хоча огірки складаються приблизно з 90 відсотків води, вони також містять велику кількість корисних поживних речовин, які сприяють здоров’ю та підтриманню багатьох клітин у вашому організмі. Поживні речовини, які містяться в огірках у великій кількості, включають вітамін А, вітамін С, фолієву кислоту та кремнезем.
Вітамін А
Вітамін А важливий для здоров'я та підтримки вашої шкіри, зберігаючи клітинні оболонки вологими та стійкими до пошкодження клітин. Ця вологість також гальмує потенційні інфекції, спричинені деякими вірусами та бактеріями. Вітамін А також захищає ваш організм від деяких видів раку, пригнічуючи вироблення ДНК в ракових клітинах. Більшість вітаміну А в огірках міститься у зовнішній шкірці; тому, щоб отримати повну користь вітаміну А, шкірку огірка потрібно залишити.
Вітамін С
Вітамін С, який ще називають аскорбіновою кислотою, є ефективним антиоксидантом і його в достатку можна знайти в огірках. Вітамін С допомагає підтримувати та зміцнювати вашу імунну систему, що може захистити ваш організм від інфекцій та бактерій, які можуть викликати хвороби. Вітамін С також може сприяти загоєнню ран і бере участь у підтримці кісток, м’язів, сухожиль і зв’язок у всьому тілі. Вітамін С підтримує вашу серцево-судинну систему, полегшуючи метаболізм жиру в організмі і захищаючи ваш організм від пошкодження, спричиненого вільними радикалами, згубними для вашого організму сполуками.
Фолієва кислота
Фолієва кислота входить до групи вітамінів групи B-комплексу і важлива для вироблення еритроцитів у вашому організмі. Низький рівень фолієвої кислоти може сприяти певним видам анемії або низькому рівню еритроцитів. Занижене число еритроцитів зменшує доставку кисню до клітин вашого організму і навіть може погіршити інші основні медичні умови. Анемія також може викликати втому, слабкість, болі в грудях і запаморочення. Наявність у своєму раціоні достатньої кількості фолієвої кислоти може запобігти появі анемії.
Кремній
Огірки є хорошим джерелом сполуки під назвою кремнезем. Кремній - це мікроелемент, який не зустрічається у багатьох продуктах харчування, але міститься у високому вмісті огірків. Кремній сприяє росту та підтримці сполучної тканини у всьому організмі. Сполучна тканина включає колаген і еластин, дві тканини тіла, які відповідають за з'єднання ваших клітин разом і утримання їх на місці. Сполучні тканини також відіграють велику роль у природному процесі загоєння вашого тіла після травми, пов’язаної з пошкодженням м’яких тканин. Утворення колагену навколо ділянки травми може збільшуватися за допомогою кремнезему у вашому раціоні.
