Індукція - це перша фаза дієти з низьким вмістом вуглеводів, дієта Аткінса. Ця фаза покликана розпочати втрату ваги, суворо обмеживши кількість чистих вуглеводів, які їсть дієта. Це обмеження може призвести до значної втрати ваги, змусивши організм використовувати свої запаси жиру для палива, а не споживаних вуглеводів.
Визначення дієти Аткінса
Дієта Аткінса - це чотирифазний план, який обмежує вуглеводи та підкреслює білки та жири. Згідно зі статтею співробітників клініки Майо, мета дієти, яка офіційно називається харчовим підходом Аткінса, - змінити харчові звички для схуднення, підтримання та здорового способу життя. Регулюючи те, що ви їсте, баланс жирів, вуглеводів і білків у раціоні змінюється, щоб організм в першу чергу використовував жир як джерело енергії, а не перемикався між вуглеводами та жиром для отримання енергії. За даними офіційного веб-сайту Аткінса, спалювання власного жиру в організмі для енергії - це нормальний обмінний процес, а зниження ваги - побічний ефект цього процесу.
Індукція
Дієти у фазі індукції повинні з'їдати не більше 20 грам чистого вуглеводу в день. Чисті вуглеводи, єдині вуглеводи, які необхідно підрахувати за планом Аткінса, обчислюють шляхом віднімання вмісту клітковини їжі від її загального вмісту вуглеводів. Чисті вуглеводи вказують на вплив вуглеводної їжі на рівень цукру в крові. План вимагає, щоб їжа з низьким вмістом вуглеводів була отримана з овочів і фруктів, щільних до поживних речовин, щоб запобігти сплеску рівня цукру в крові. Ці сплески викликають надвиробництво інсуліну, що допомагає надлишковим харчовим вуглеводам перетворюватися на жирові масиви. Щоденне чисте споживання вуглеводів у 20 грамів - це точка, коли у більшості людей починається спалювання жиру.
Дозволена їжа
Під час індукції вибір їжі починається з білка, такого як курятина, птиця, яловичина, риба, молюски, свинина, телятина, яйця та рослинні білки. Допускаються такі жири, як оливкова і рапсова олія та масло. Зелень салату та овочі, що не містять крохмалю, повинні становити від 12 до 15 г щоденних 20 г чистого вуглеводу. Дієти також можуть мати від 10 до 20 оливок, до 4 унцій. твердого або зрілого сиру, половина авокадо, унція сметани або 2 - 3 ст. несолодкого крему в каві або чаї, до 3 ст. соку лимона або лайма та одну або дві порції брусків Аткінса або коктейлі з 3 г чи менше вуглеводів. Допускається до трьох пакетів штучних підсолоджувачів сукралози, сахарину та стевії, але ті, хто споживає їх, повинні рахувати кожну порцію по 1 г чистого вуглеводу на упаковку через наповнювачів у підсолоджувачах. Дієтичні напої та без цукру желатин, які містять ці підсолоджувачі, також добре.
Їжа, яку слід уникати
Продукти, яких слід уникати під час індукції, включають будь-які додані цукру; крохмалисті овочі (картопля, ямс, кукурудза, зимовий кабачок); хліб, макарони та зерна; трансжири (гідровані або частково гідровані рослинні олії); незбиране, знежирене або знежирене молоко; будь-який фрукт; і горіхи, насіння та їх масла. Будь-яка їжа, яка є комбінацією білка та вуглеводів (наприклад, сочевиця, нут, квасоля або інші бобові), не слід їсти під час цієї фази. Хоча алкогольні напої мають нульову кількість вуглеводів, легкого пива та сухого вина є декілька, а звичайного пива - більше, слід уникати вживання алкоголю під час індукції, оскільки організм використовуватиме його як паливо.
Довжина
Дієти повинні залишатися у фазі 1 мінімум два тижні, але вони можуть перебувати у фазі індукції довший період, якщо втратити велику вагу. За даними веб-сайту Аткінса, вона не несе ризику для здоров’я, щоб дієта залишалася в індукції до тих пір, поки не досягне своєї мети. Турбота полягає в тому, що дієти можуть мати швидке схуднення, але не дізнаються про постійний контроль ваги, який відбувається шляхом проходження всіх етапів програми. Дієти можуть пропустити індукцію взагалі і почати у Фазі 2 (Постійне зниження ваги або ЗОЛ), якщо вони вважають, що індукція є занадто обмежуючою, або якщо у них є мінімальні цілі щодо схуднення або більш тривалий часовий проміжок, в якому схуднути. Чотири фази Аткінса - це континуум, під час якого відбувається поступове збільшення споживання цілих харчових вуглеводів.
Калорійність
На всіх етапах дієти Аткінса підраховуються чисті вуглеводи, а не калорії. Однак калорій все-таки рахується. Як правило, жінки, які схудли на дієті Аткінса, їдять від 1500 до 1800 калорій на день; чоловіки-дієти споживають від 1800 до 2000 калорій. За даними веб-сайту Аткінса, дослідження підтверджують, що дієти за програмою з низьким вмістом вуглеводів спалюють більше калорій, ніж дієти на дієті з низьким вмістом жиру, а люди, які дотримуються програми Аткінса, споживають менше калорій у порівнянні з людьми, які приймають дієту з нежирним планом.
