Користь для здоров’я, яку ви отримаєте від коров’ячого молока, отримує з його широкого спектру поживних речовин, таких як білок, кальцій та вітамін B-12. Вам не доведеться турбуватися про жир, якщо ви вибрали знежирене молоко. Але якщо у вас є непереносимість лактози або алергія на молоко, корисні поживні речовини не матимуть значення, тому що молоко може не стати для вас варіантом. Хоча занепокоєння щодо гормонів та антибіотиків коров’ячого молока зберігається, на сьогоднішній день дослідження показують, що вони є невеликим ризиком для вашого здоров'я.
Фактор виведення жиру
Одна з проблем, пов'язаних з молоком, - це кількість насиченого жиру, яке воно містить. Однак усунути проблему можна, вибравши знежирене молоко. Жир в 1 склянці молока коливається від високих 8 грам у незбиране молоко до ледве сліду жиру в знежиреному молоці. Втрата жиру також скорочує 66 калорій. Навіть якщо ви їдете з 1 відсотком молока, ви все одно отримаєте лише 2, 4 грама жиру та 1, 5 грама насиченого жиру.
Харчові переваги
Молоко - не єдине джерело кальцію, але це одне з найкращих. Одна чашка нежирного молока забезпечує 30 відсотків добової норми кальцію, виходячи з дієти на 2000 калорій. Важливою перевагою отримання кальцію з молока є те, що більшість марок збагачені вітаміном D. В організмі повинен бути вітамін D, щоб засвоїти кальцій, і ви не отримаєте його з багатьох продуктів. Молоко також є прекрасним джерелом вітаміну В-12, і воно забезпечує близько 16 відсотків добової кількості білка на чашку.
Турботи, пов'язані з гормонами
Молочні корови можуть лікуватися гормоном, затвердженим Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів США, що збільшує вироблення коров'ячого молока. Будь-які залишки гормону - рекомбінантного гормону росту великої рогатої худоби або rBGH -, які залишаються в молоці, не повинні спричиняти проблем зі здоров’ям, оскільки він не є активним у людини, згідно з даними Американського товариства раку. Однак молоко корів, які отримували rBGH, має більш високий рівень іншого гормону - IGF-1 -, що може збільшити ризик раку, включаючи рак простати, молочної залози та колоректальної залози. Деякі дослідження не підтримують зв’язок між IGF-1 та раком, а інші вважають, що це спричиняє невелике збільшення ризику раку.
Невизначений ризик від антибіотиків
Корови можуть отримувати антибіотики для лікування інфекцій молочних залоз, але чи не є це ризиком для здоров’я людей, ще не встановлено. Все молоко необхідно перевірити на наявність антибіотиків і відкинути, якщо виявлені залишки антибіотиків. Однак існує занепокоєння, що використання антибіотиків у корів може призвести до появи нових стійких до антибіотиків бактерій.
Алергія та непереносимість
Алергія на коров’яче молоко часто зустрічається у дітей, але зазвичай доросла і рідка у дорослих. Якщо це трапляється у дорослих, воно часто буває важким, згідно з дослідженням, опублікованим у червні 2008 року в "Клінічній та експериментальній алергії". Якщо у вас алергія, ви не можете пити молоко. Непереносимість лактози частіше зустрічається у дорослих. У цьому стані у вас немає достатньої кількості ферментів, необхідних для перетравлення цукру в молоці. Навіть якщо у вас є непереносимість лактози, ви можете переносити до 1 склянки молока з мінімальними або відсутніми симптомами, повідомляє Управління дієтичних добавок.
