Завдяки своєму горіховому аромату та твердій текстурі, темпер - виготовлений із зброджених соєвих бобів, які були пресовані в блоки - добре працює у різноманітних стравах. Регулярне вживання їжі на основі сої може принести користь для здоров'я, включаючи менший ризик деяких видів раку, але Гарвардська школа охорони здоров'я зазначає, що її потенціал боротьби із захворюваннями потребує подальшого дослідження. Однак, tempeh є корисним доповненням до вашого раціону, оскільки він багатий білками та іншими поживними речовинами, які підтримують ваше здоров'я.
З високим вмістом білка
Додайте в раціон темпера, щоб збільшити споживання білка. Кожна порція 1-склянки темперу містить 31 грам білка, що становить 55 відсотків рекомендованого добового споживання для чоловіків і 67 відсотків для жінок, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Темпе містить якісний повноцінний білок і забезпечує всі амінокислоти, які ви повинні отримати зі свого раціону. Його вміст білка допомагає вам підтримувати м’язову тканину, а також виробляти ферменти, необхідні для функціонування клітин. Білок Темпе так само легко засвоюється і утилізується, як білок з тваринних джерел, таких як яйця або м'ясо, тому він є особливо вітальним доповненням до вегетаріанської та веганської дієт.
Завантажений міддю і марганцем
Додайте в свій раціон темпера, і ви також будете споживати більше міді та марганцю. Одноразова порція темперу забезпечує 930 мкг міді або всього рекомендованого добового споживання, і 2, 2 міліграма марганцю, що більше, ніж 1, 8 міліграмів, необхідних щодня для жінок, і 96 відсотків рекомендованого добового споживання для чоловіків. Обидва мінерали підтримують загоєння ран і сприяють міцності тканин, підвищуючи синтез колагену. Марганець у температурі також допомагає очистити глутамат, нервовий токсин, з вашого мозку, тоді як мідь сприяє спілкуванню клітин мозку.
Рибофлавін та ніацин для метаболічної підтримки
Темпе також робить розумне доповнення до вашого раціону через вміст рибофлавіну та ніацину. Він служить особливо хорошим джерелом рибофлавіну, забезпечуючи 0, 6 міліграма на порцію, що становить 55 відсотків рекомендованого добового споживання для жінок і 46 відсотків для чоловіків. Темпе також забезпечує значну кількість ніацину - 4, 4 міліграма, що становить 31 і 28 відсотків рекомендованих добових прийомів для жінок і чоловіків відповідно. Обидва ці вітаміни активують ферменти, необхідні для вашого клітинного обміну. Рибофлавін також живить шкіру та очі, а ніацин допомагає контролювати апетит.
Міркування
Темх з високою калорійністю - 320 калорій на чашку. Кожна порція містить 18 грам жиру. Хоча більша частина цього жиру надходить з корисних полі- і мононенасичених жирів, високий вміст жиру в Трахх робить його дуже калорійним, а значить, ви споживаєте велику кількість калорій за порівняно невелику порцію. Контролюйте розмір своєї порції, щоб випадково не переїсти, що може спричинити збільшення ваги з часом. Темпе також містить 100 міліграмів ізофлавонів на порцію, які є фітонутрієнтами з хімічною структурою, подібною до естрогену людини. Хоча ці сполуки пропонують певні переваги для здоров’я - наприклад, скромний, сприятливий вплив на рівень холестерину в крові, - необхідно провести додаткові дослідження, щоб визначити, чи безпечні вони для деяких людей, наприклад, людей, що пережили рак молочної залози, зазначає Інститут Лінуса Полінга.
